泰国椰子青柠虾/虾的这个简单的食谱将是一定要请和愉快在您的桌的所有海鲜爱好者。 四种主要的泰国食材 - 椰子，酸橙，香菜和辣椒 - 结合在一起，创造出一种腌汁和浸渍酱，与虾仁的嫩肉结合得非常美味。 只需将调味汁搅拌在一起，倒入虾，然后烤或烘烤至完美 。 这道菜可以做成任何地方，从非常辛辣到温和，取决于你为谁做饭，它可以在你的烤箱烤或煮熟 - 无论哪种方式，它的美味！
你需要什么
- 18到25个大中型对虾（或虾大中，尾巴可以留下去除尾巴）
- 配菜：黑胡椒（新鲜研磨）
- 半杯
- 椰奶 （全脂）
- 1石灰（鲜榨果汁）
- 2汤匙椰子油（或其他植物油）
- 2汤匙
- 鱼露
- 3个蒜瓣（切碎）
- 1/3杯香菜（新鲜的叶子和茎切碎）
- 2个葱花（切片和切碎）
- 1/2红辣椒（红色鲜剁碎，根据需要添加更多，或1/2至3/4茶匙辣椒片）
- 1到2汤匙
- 棕榈糖 （或红糖，口味）
- 1/4茶匙
- 虾酱 （或1/2汤匙鱼露）
- 1茶匙酸橙皮
- 配菜：石灰楔子和鲜切红辣椒（可选）
如何做到这一点
- 将所有的椰子 - 酸橙酱成分（椰子汁，酸橙汁，椰子油，鱼酱，大蒜，切碎的香菜，葱，新鲜红辣椒，糖， 虾酱和酸橙皮）一起放入碗中。 搅拌均匀以溶解糖。 品尝甜味，酸味，辛辣和咸味的平衡。 根据自己的喜好进行调整，如果发现太酸，加入更多的糖，更多的辣椒更多的香料，或更多的鱼酱，以获得更多的盐。 如果太咸，再加入挤青柠汁。
- 将准备好的虾放入一个碗中，倒入三分之一至二分之一的酱汁，取决于你烹饪的虾数量。 轻轻转动虾酱，放在一边腌10分钟。 保留剩余的酱汁供食用。
- 如果虾较小，将它们串在沙爹枝上（在使用前浸泡木制的 ），每条虾3至5只虾。
- 如果烧烤：先用一点植物油刷你的烧烤架，然后在烧烤架上放上腌好的虾。 用新鲜黑胡椒调味，并在第一次打开时用少量剩余的腌泡汁调味。
- 如果在烤箱中烹饪：将烤箱切换到BROIL设置。 将松散或串烧的虾放在烤盘或饼干片上（首先用锡纸或羊皮纸盖住，以便于清理）并放置在加热元件（烤箱的第一或第二档）下面。 用新鲜黑胡椒调味，每4至5分钟翻一次虾。 你第一次打开它们，用剩余的腌料腌一下。 当虾煮熟时，它们会变成粉红色，丰满，在边缘轻微烧焦。
- 简单地说，加热剩余的椰子酸橙酱（不要煮沸，否则你会失去草药和椰奶的新鲜味道）。 将米饭和酱汁放在一边。 如果需要，用石灰楔子和鲜切辣椒装饰。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 217 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 781毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |