椰奶和纯素食烹饪
椰子牛奶是一种美味的成分，可用于素食烹饪，因为它可提供少量的风味，并含有丰富的脂肪，可为许多食物增添浓郁和奶油味。 根据使用方法的不同，椰子风味可以很容易地加强，或者在甜味和咸味的应用中可以轻松地用其他口味掩盖。
罐装和纸盒均可提供，两者之间的差异值得注意，但任何一种都可以在需要非乳制牛奶的地方使用。
你也可以在家中制作自己的椰奶，将新鲜磨碎的椰子肉通过粗布包裹。 即使它来自椰子，椰子，这种牛奶与许多其他非牛奶类甜味，味道和口感类似，只有轻微的椰子味道。
罐装椰奶
这种椰子奶（全脂）是许多食谱中重质奶油的绝佳替代品，因为它含有丰富的脂肪，并为酱汁，布丁，咖喱，素食冰淇淋等食谱赋予非常丰富的口感。 精简椰子油也可用，并且在脂肪含量不那么重要的食谱中效果很好。 椰奶在东南亚的烹饪和甜点制作中非常普遍，饱和脂肪含量高，还含有钙，铁，蛋白质，叶酸和维生素C等营养素。
椰子奶油
罐装椰奶的一个非常整洁的特点是，它可以很容易地转化成椰子奶油。
只需在冰箱内放一罐椰奶（它必须是全脂），然后让它休息一夜。 然后，像平常一样打开罐子，刮掉已经上升到罐子顶部的固体。 将这种面霜和甜味剂混合在一起制成简单的纯素奶油，或者在任何需要椰子奶油的地方使用。
剩余的液体可用于烹饪或加入冰沙。
纸箱椰奶
在许多杂货店的冷藏部分以及其他非牛奶如豆浆和杏仁牛奶中发现，椰奶作为牛奶的替代品正迅速普及。 您可以像使用牛奶或非牛奶牛奶一样使用这种牛奶：烹饪，烘焙，麦片加工，以及饮用。
尽管主要由椰子肉和水制成，但许多品牌还有各种各样的添加剂，如卡拉胶，或与其他非乳制牛奶混合，并且通常用维生素和矿物质强化，包括B-12，其可能在素食饮食 ，不吃强化食物或服用补充剂。 这种椰子奶的卡路里和脂肪含量都低于罐装品种，但在制作奶油甜点如纯素冰淇淋时，其效果与全脂罐装牛奶不同。