Provoleta是一道简单的菜肴，但它开启了美味开胃菜，开始从烧烤餐。 奶酪的味道很好，烟熏味道鲜美，散发在烤面包上。
普罗洛酮奶酪在融化时趋于保持其形状，这使得它更容易在烤架上进行处理，但用于煎炸的某些类型的queso fresco（“queso para freir”）也可以很好地工作。 在杂货店或奶酪店的熟食店柜台处询问厚的（1/2到1英寸）普罗多龙切片。
用烤架烤制的面包，各种橄榄和烤香肠，将这款奶酪加热。
你需要什么
- 4厚（3/4英寸）普罗卧干酪片
- 1/4杯橄榄油
- 1茶匙Kosher盐
- 1茶匙牛至
- 8片法式面包（可代替酵母）
- 可选：1/4茶匙红辣椒片
如何做到这一点
- 将奶酪片放在浅盘中，并将橄榄油淋在它们上面。 转动切片，使每一面都涂有油。
- 如果需要，撒上盐和牛至芝士和红辣椒片。
- 准备烤架时将奶酪放入冰箱。
- 烧烤炉时，当煤炭涂上灰或气体烤架达到高温时，用大量橄榄油刷篦子以帮助防止粘连。 （烤架应该非常热，因为奶酪应该快速烹饪，这样外面的褐色会在内部融化太多之前开始渗入煤中。）
- 将芝士切片直接放在热烤架上，每边煮约2分钟，或直至奶酪变热，稍微变褐，但仍保持其形状。
- 将奶酪去掉。
- 用奶酪腌泡汁剩下的橄榄油刷上面包片。
- 烧烤面包片，直到它们稍微烤焦。 （如果你的烧烤足够大，你可以同时烧烤奶酪和面包）。
- 烤普罗卧干酪可以与烤面包一起食用，或者如果需要的话。
酒建议
这款美味可口的开胃酒要求美酒。 你可能会问哪种颜色。 有了奶酪，你可以喝红色或白色 - 只要它是干的。
由于这是一款阿根廷开胃菜，没有比阿根廷马尔贝克或马贝克/西拉混合更好的了。 这些葡萄酒相对便宜，但会带来一系列的复杂性。 这是阿根廷的招牌葡萄品种，也是一个巨大的鼓舞。 其他红色选择是西拉，它有烟熏色调; 或阿根廷或西班牙的tempranillo。
如果你喜欢白色，试试torrontes阿根廷冒险。 西班牙白人会以多种微妙脆爽的口味回报你。 看看albarino，verdejo或godello。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 376 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 59毫克 |
| 钠 | 1,071毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 22克 |