胡桃南瓜具有甜美的坚果风味,在烤时(如在这种烤胡桃南瓜汤中)或烘烤成甜点(如此馅饼 )时是美味的。 但冬南瓜也可以变得热带 - 就像用奶油椰奶制作的这种浓郁的咸味汤。 南瓜和南瓜“携带”就像这个在泰国很受欢迎,但拉丁版本通常不包括咖喱粉 ,但总是欢迎一点辣椒。
任何冬季南瓜都可以在这种汤中很好地运作。 装饰这种汤的方法有很多种,例如粉碎的夸克壁画奶酪,烤玉米粒,切碎的西红柿和香菜, 辣味的阿拉萨尔萨 ,或几个煮熟的虾。
你需要什么
- 1个中等南瓜
- 2汤匙植物油
- 2汤匙黄油
- 1个洋葱
- 1大
- 甘薯
- 1汤匙淡红糖
- 1茶匙孜然
- 1茶匙智利辣椒,或1汤匙新鲜切碎的辣椒
- 1/4茶匙肉桂
- 4杯鸡汤
- 1杯椰奶
- 1石灰汁
- 2杯菠菜叶
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 削皮胡桃南瓜 ,然后纵向切成两半,去除种子(以及种子周围的纤维材料)。
- 烤种子(可选):从南瓜中分离种子,并冲洗干净。 将种子放入1汤匙黄油和1/2茶匙盐的浅浅平底锅中,并在350°F的烤箱中烤制种子,直至深金黄色和脆皮,搅拌一次或两次,约10至12分钟。 从烤箱中取出种子,放在一旁放凉。
- 剁南瓜成1/2英寸的立方体。 去皮和骰子洋葱。 将红薯去皮并切成1/2英寸的立方体。 菠菜洗净,彻底晾干,然后卷成一堆。 切片菠菜横向制作细带。
- 将植物油放入重汤锅中,用中火加1汤匙黄油。 加入切碎的洋葱,煮,搅拌,直到洋葱柔软芬芳。
- 将南瓜,红薯,小茴香,肉桂和糖加入煎锅中并煮,通常搅拌直至蔬菜变成淡褐色。
- 添加鸡汤,用盐和胡椒调味,然后用低热煨蔬菜,直至嫩(约15分钟)。
- 一旦将南瓜和红薯煮熟,用开槽的勺子将蔬菜转移到搅拌器(预备烹饪液体)中。 将椰奶和酸橙汁加入搅拌机中并加工,直至光滑。
- 将混合的混合物倒入汤中,用小火轻轻打匀,直至均匀加热。 搅拌菠菜丝带并加热1分钟。 盐和胡椒调味。
- 将烤汤放在温暖的烤盘上。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 391 |
总脂肪 | 28克 |
饱和脂肪 | 17克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 15毫克 |
钠 | 623毫克 |
碳水化合物 | 32克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 10克 |