想知道如何制作柔软温馨的姜饼饼干吗？ 这个简单的配方告诉你如何。 有两个基本的秘密，使这些曲奇饼软：1）卷非常厚（1/4英寸和1/2英寸之间），2）不要过度烘烤它们。 过度烘烤会使它们变得太脆。
正确存储cookie也很重要。 在饼干罐中加入一块白面包，这样可以让姜饼饼干柔软清新，长达一周。
对于这些饼干更富营养，纤维丰富的版本，请使用白色全麦面粉。 白色全麦面粉与普通全麦面粉具有相同的营养特性，但它更像一般面粉，产生更柔软的饼干。
你需要什么
- 3/4杯黄油
- 1杯红糖（光亮或黑暗，牢固包装）
- 1/2杯糖蜜（推荐：未硫化的黑巧克力）
- 1个大鸡蛋
- 3-1 / 2杯通用面粉（或白色全麦面粉）
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
如何做到这一点
- 用小火将黄油在大锅里融化。 搅拌红糖和糖蜜直至糖溶解，混合物充分混合。 从热源中取出。
- 让混合物冷却5分钟，然后倒入一个大的混合碗。 打在蛋里。
- 将面粉， 发酵粉 ，小苏打和南瓜派香料倒在糖混合物的顶部。 用木勺或坚固的锅铲（不是电动搅拌机）将干燥的配料混合成湿的，直到看不到任何面粉。 干成分应该很好地结合，但不要混合，否则姜饼饼干会变硬。
- 将姜饼饼干面团分成两半。 将每一半形成一个磁盘。 用保鲜膜包裹。 冷藏至少1小时或最多4天。
- 准备烤时，将姜饼饼干面团从冰箱中取出，让其达到室温。 将烤箱预热至350度。 用silpat垫子（比较价格）或羊皮纸线饼干表。
- 在西葫芦垫或羊皮纸上放一点面粉（或者慷慨地面粉）。 打开面团，将保鲜膜放在面团上面作为缓冲液，以防止擀面杖粘在面团上。 将姜饼饼干面团卷成1 / 4-至1/2英寸的厚度。 切成所需的形状。 将姜饼饼放在烤盘上，使它们相隔1英寸。
- 烘烤姜饼饼干7-14分钟，直到刚刚触摸。 烹饪时间将取决于您翻动饼干的厚度。 装饰有色糖，洒或结冰。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 92 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 35毫克 |
| 钠 | 84毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |