椰奶和咖喱粉使这款烤箱炖鸡多汁嫩滑，味道十足。 我在这道菜中使用了整条鸡腿，但鸡腿或鸡腿和大腿的组合也可以使用。 如果你喜欢或多或少的热量，随意调整辣椒胡椒。
将鸡肉放在奶油沙司或米饭上，或者搭配土豆和侧菜。
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你需要什么
- 3汤匙植物油
- 3磅鸡腿（整个或四分之一，大约6条腿）
- 1/2茶匙犹太盐（分开）
- 1/4茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1杯洋葱（切碎）
- 2瓣中等大蒜
- 1汤匙生姜或姜酱（切碎）
- 3汤匙咖喱粉
- 1/2茶匙地面孜然
- 1/4茶匙辣椒
- 1罐（14.5盎司）番茄切块（不排水）
- 1罐（13.5盎司）精制椰子奶
- 可选：2至3汤匙新鲜香菜（切碎）
如何做到这一点
- 在中等温度的大荷兰烤箱中加热油。
- 用一些盐和新鲜研磨的黑胡椒轻轻撒上鸡块
- 将一半鸡块放入荷兰烤箱中，每面煮约5至6分钟，直至呈金黄色。 将鸡肉放到盘子上，并用剩下的鸡肉重复。 将鸡肉移到盘子上。
- 将洋葱放入荷兰烤箱; 煮，搅拌，直到淡棕色。 加入蒜和姜，搅拌2分钟。 搅拌咖喱粉，小茴香，辣椒粉和剩余的犹太盐。 煮，搅拌1分钟。
- 将烤箱加热到300°F
- 搅拌西红柿和椰奶。 煮沸并加入鸡块。
- 此时，如果您的荷兰烤箱或烹饪锅不安全，请将鸡肉混合物转移到烤箱安全的烤盘或锅中。
- 将锅放入烤箱中烹饪，露出大约1 1/2至2小时，直到鸡肉很嫩。 鸡应至少注入165°F的温度计插入鸡肉最厚的部分，不要接触骨头。
- 如果需要，可以脱去果汁中的脂肪。 如果使用，搅拌香菜，并与鸡肉和米饭或奶油熟的沙粒一起服务 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1072 |
| 总脂肪 | 68克 |
| 饱和脂肪 | 27克 |
| 不饱和脂肪 | 24克 |
| 胆固醇 | 285毫克 |
| 钠 | 482毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 94克 |