准备稳定的奶油

你是否自己制作用于烘焙的奶油？ 问题是搅打奶油可以分开时不要马上吃东西。 好消息：你可以准备稳定的生奶油，这将持续更长的时间，只要你想要一个新鲜的娃娃。

稳定的生奶油只是持续时间较长的奶油。 通过添加少量添加剂并使用特定技术，甜味乳制品将保持更长时间的清新。

稳定鞭打奶油很容易，只需要大约25分钟。

创造稳定的奶油 - 很简单

1. 将普通明胶在冷水中浸泡5分钟。
2. 将普通明胶放入容器中，放入一小撮沸腾的水中溶解。
3. 鞭打奶油，直到几乎僵硬。
4. 在搅打时加入融化的明胶。
5. 当奶油形成柔软的山峰时停止搅打。

创建稳定奶油的技巧

1. 对于一杯奶油，使用1/2汤匙明胶浸泡在1汤匙冷水中。
2. 对于两杯奶油，使用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。
3. 对于六杯奶油，使用1汤匙泡在1/4杯加2汤匙冷水。

你需要创建稳定的奶油

• 厚重的奶油
• 明胶
• 水
• 糖

其他方法稳定奶油

还有其他一些稳定生奶油的方法。 这些都是基于Kitchn的测试。

• 融化的棉花糖：有些人将棉花糖融入奶油中，但结果混杂。

• 干即时香草布丁：即时香草布丁粉也可融入wh奶油中，而香草的风味不会压倒wh奶油的天然味道。 这与上面的明胶方法类似，但可以调味奶油并保持坚硬。 然而，它并不总是如此之好，因为冰箱里的味道会随着时间的推移而加剧，变成黄色 - 很适合结霜，但不适合你想要的奶油。

• 融化的黄油：加入黄油可能是另一种解决方案，但鞭打的奶油仍然会出现黄油斑点。 它在冰箱里保存完好，但质地不如天然奶油。
• Crèmefraîche：当你将它放入奶油中时，它会呈现奶油味道。 虽然在其他甜点上使用它可能是不错的，但它不会保留正常的奶油味道，所以只适用于配合奶油味道独特的甜点。
• 迷你切碎机和浸泡式搅拌机：通过使用食品加工机或小型切碎机来搅拌奶油，它可以生产出持久的搅打奶油，在冰箱里放入冰箱后很长时间就能保持其质地。 Kitchn推荐浸泡式搅拌机，因为它可以保持搅打奶油的天然风味，而无需添加任何添加剂。 一位博客写道，每半杯浓重的奶油中添加1大匙糖粉和1/2茶匙香草精，以增加一点额外的甜味和口感。