翻译，arroz con dulce意思是甜米，这是一个相当准确的描述。 解释这道菜的最好方法是，它是一种带有椰子，葡萄干和香料的甜米布丁，我们通常与假期相关联 - 肉桂，生姜，丁香等。阿罗兹杜鹃是波多黎各的传统圣诞甜点 ，还有几种其他岛屿，但你真的可以在一年中的任何时间。
这是一个宽容的食谱，可以很容易地调整到你的口味。 例如，你会在下面的配方中看到，我喜欢八角茴香。 有些人喜欢加一点橙汁和其他喜欢用葡萄干或干蔓越莓来代替葡萄干。 添加您的特殊触摸并使其成为您自己很容易。
为了获得最佳效果，请使用全香料和新鲜姜。 但是，如果它们不适合你，你可以使用磨碎的香料。 另外，使用中等或短粒米，不要长粒。
你需要什么
- 3杯水（将香料浸入）
- 1茶匙盐
- 2到3个肉桂棒
- 6个整瓣
- 1片姜（约1英寸，去皮切片）
- 1可以
- 椰奶 （14盎司）
- 1杯水（煮饭）
- 1杯中等或短粒米饭
- 1/2杯金葡萄干
- 1/4杯加糖的椰子片
- 半杯白糖（或红糖）
如何做到这一点
- 在一个大锅或锅里，将3杯水倒入炖锅中。 加入盐， 肉桂棒 ，整个丁香和姜片。 炖约15分钟，直到味道被注入水中。 取出香料，并保存注入的水。
- 将注入的水倒入锅中或锅中。 加入椰奶和1杯水。 煮滚。
- 添加其余的成分，并彻底搅拌。 将热量减少至小火，盖上并煮20分钟。 你将不得不搅动它几次。
- 20分钟后，取下盖子并搅拌。 继续煮15分钟或直到米饭煮熟并且奶油状。 水应该被吸收。
- 如果水被吸收，但米饭仍未煮熟，请一次加入少许热水（约1/4杯），并继续煮至完成。
- 当米饭煮熟时，倒入你的餐盘或菜肴。 允许冷却并放入冰箱，直到准备就绪。 在服务之前装饰。
库克关于Arroz Con Dulce的笔记
- 这不是你可以无人看管做饭的食谱。 它需要搅拌以防止在锅中粘住和燃烧。
- 它的意思是冷服务。 在冷藏前，将米饭放入餐盘或单个甜品杯中。
- 香料的数量是灵活的，所以随意调整他们的喜好。
- 保存一些肉桂棒，八角或葡萄干配菜。 你也可以用撒在顶部的一点肉桂做装饰。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 410 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 20毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |