百香果松饼

松饼是南美流行的烘焙食品，虽然它们不完全是传统的拉丁食品。 这些西番莲果松饼有一丝酸甜的水果味，还有甜菠萝折叠成面糊。 他们用巴西坚果 ，燕麦和红糖制成的碎屑，并用百香果釉淋上绒毛。

你需要什么

• 半杯黄油，软化
• 1杯糖
• 1杯普通不加糖的酸奶，在室温下
• 2个鸡蛋，在室温下
• 1杯罐装碎菠萝（或其他菠萝罐头，沥干和切碎）
• 1石灰汁
• 4种西番莲果（约3/4杯百香果果肉）或3/4杯冷冻百香果果肉
• 3杯面粉
• 1汤匙发酵粉
• 2茶匙盐
• 1茶匙香草
• 半杯淡红糖
• 1/4杯未煮过的燕麦
• 1/4杯切碎，烤好的巴西坚果
• 3汤匙黄油。 稍微软化
• 2杯糖果的糖，筛选
• 2汤匙黄油，融化和冷却
• 4-5汤匙百香果浆
• 1/2茶匙香草
• 盐少许

如何做到这一点

1. 烤箱预热至425度。
2. 将西番莲果切成两半，将浆果和种子刮成微波安全碗。
3. 微波百香果果肉30秒至1分钟，直至非常热。
4. 通过细网筛过滤纸浆，在纸浆和种子上搅拌和压榨以提取所有液体纸浆。 丢弃种子。 为釉料预留5汤匙百香果汁。
5. 在混合器中，奶油黄油和糖直到光和蓬松。

1. 将鸡蛋，3/4杯百香果果肉，酸橙汁，香草和酸奶一起搅拌均匀。
2. 将面粉，发酵粉和盐一起搅拌均匀。
3. 将液体成分加入黄油/糖混合物中，与干成分交替使用。 用干燥的成分完成，手工折叠。 在菠萝折叠（沥干和切碎）。 不要过度混合。
4. 线与纸松饼罐。 将18个常规松饼罐（或10个超大罐）填满四分之三。
5. 将巴西坚果，燕麦和红糖放入碗中。 加入3汤匙黄油。 用手指将黄油与燕麦和坚果混合，直至混合并易碎。
6. 在每块松饼的顶部撒上约1汤匙的燕麦/坚果混合物。
7. 将425度中心架上的松饼烤5分钟。 将热量降至375-400度，再烤10分钟。
8. 检查完成情况。 接触时松饼应稍微回弹。 较大的松饼可能需要额外的5至8分钟。
9. 取出松饼，放入架子上的平底锅冷却5分钟。 从锅中取出松饼。
10. 将4-5汤匙西番莲果汁，融化的黄油和1汤匙柠檬汁打入糖粉中。 加少许盐和1/2茶匙香草。 如果有必要，用更多的果汁或水稀释，或者如果釉料太稀时添加更多的糖粉（当冷却时釉料会稍微变硬）。
11. 淋洒在松饼上方的釉。 如果釉变稠，尝试在微波炉中加热几秒钟。