易长粒米鸡烩饭

令人惊讶的是,普通的长粒大米在这款意大利烩饭中起作用,这可能会让纯粹主义者感到震惊,他们总是使用果仁米。

在这个配方中,你可以使用4杯或6杯肉汤。 如果不喜欢流动的烩饭 ,请使用较小的量。 如果你喜欢你的烩饭汤,你需要添加更多的汤。

烩饭的唯一技巧是不断搅动它。 这种搅拌动作使米饭在烹饪过程中变得粗糙,迫使它将淀粉释放到液体中,从而使烩饭变稠,赋予其特有的奶油质感和天鹅绒般的质感。

用一个不错的绿色沙拉为您提供这款简单经典的食谱。 一杯白葡萄酒或冰茶是完美的补充。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将鸡胸肉切成1 1/2英寸的碎片并撒上盐和胡椒粉。
  2. 在一个沉重的平底锅里,用中火加热橄榄油。 加入洋葱和大蒜,煮5分钟直至嫩,频繁搅拌。
  3. 然后将鸡块放入平底锅中,煮至鸡肉开始稍微变褐,约3分钟。 加入米饭,搅拌上衣。 用中火煮2分钟,不断搅拌。
  1. 将1杯鸡汤加入平底锅中,煮至液体减少,不断搅拌。
  2. 继续添加鸡汤,以保持米饭的液体,频繁搅拌。 确保大部分液体在添加更多之前被大米吸收。 总的烹饪时间应该是大约25分钟,或者直到大米很嫩。
  3. 在用完之前将罗勒,奶酪和黄油加入平底锅中并搅拌融化。
  4. 盖上锅,让它停留五分钟,然后立即服用。
营养指南(每份)
卡路里 871
总脂肪 47克
饱和脂肪 14克
不饱和脂肪 20克
胆固醇 226毫克
849毫克
碳水化合物 33克
膳食纤维 2克
蛋白 75克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)