完美的蔬菜色拉只是纹理，口味和颜色的完美平衡。 如果你是那种能够让配方放心的厨师，那么这种基本的沙拉配方就会把所有的猜测都放在做出完美的沙拉上。
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使用两种（或至多三种）生菜
克里斯特纳/盖蒂图片社 蔬菜沙拉的主要成分是生菜。 但就像生菜本身并不是沙拉所做的那样，在沙拉中仅使用一种生菜可能会变得迟钝，而沙拉则是失败的机会。
沙拉通常在一顿饭开始时出现，因此它应该唤醒你的味蕾并刺激你的食欲。 它应该是充满活力和精力充沛的。 实现这一目标的一种方式是使用不同种类的生菜来突出对比的味道，质地和颜色。
沙拉最常见的莴苣种类包括冰山 ，绿叶，红叶和长叶。 沙拉的一个很好的经验法则是其中任何两个。 也许一个叶菜类和另一个更脆脆。
这也可以让你的冰箱变得简单。 你真的要用四个不同的生菜头吗？ 长叶莴苣特别多才多艺，因为它的一端是叶状，另一端是松脆的。
Bibb（有时也称黄油或波士顿）， 芝麻菜 ， 弗里斯和新鲜菠菜是第二（或第三）生菜的绝佳选择。
你当然可以添加一些袋装沙拉绿色作为对比。 但要小心 - 即使大多数预先包装好的沙拉蔬菜都经过预洗，但检查错误仍然是一个好主意。
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将生菜切成一口大小的小块
李杰普/ EyeEm / Getty Images 生菜方程的另一部分是如何准备果岭。 显然，你不能只服务整个生菜叶子。
你的生菜应该切成一口大小的小块。 （沙拉中的其他配料也是一样）问题是，你不应该用刀在沙拉上看到。
并注意关键词是“切”。 有人建议撕开莴苣而不是切碎。 他们说，砍它会损伤莴苣叶片中的细胞，导致它变成棕色。 他们说，撕裂它会使这些细胞完好无损。
这是一个很好的理论，但事实是，撕裂的莴苣破裂的细胞与切片一样多。 同时，撕裂更可能会伤害叶子，从而导致萎。。
此外，切碎的莴苣的干净边缘看起来更好，并且使用小刀获得均匀大小的小块更容易。
03年06月
西红柿怎么样？
Zachary Zirlin / EyeEm / Getty Images 没有西红柿的绿色沙拉就像没有包子的汉堡包一样令人愉快。
但是什么样的西红柿？ 您的经典温室番茄是一个不错的选择，但它们很重和水份，可以用多余的液体称重沙拉。
樱桃西红柿要好得多。 但是在添加它们之前一定要将它们分成两半。 试图让叉子变成一个整个樱桃番茄只是加重。 当然，对于你来说，试着用钝刀把它们切成两半同样会变得更加激烈。 这使得这个适当的时刻提醒你照顾你的厨房刀具的重要性。 胡刀不仅是一种使用的痛苦，而且更危险。 锯齿刀恰好是切西红柿的完美工具。
04年6月
这是沙拉，不是大杂烩！
Bounce / Getty Images 制作沙拉时，请注意以下事项：不要成为“沙拉综合症”的受害者，因为这些成分会带来太多的成分。
生菜，西红柿，洋葱，玉米，黑豆，鸡丝，蓝纹奶酪，煮鸡蛋，山核桃，脆皮面 - 这不是沙拉，这是一个大杂烩。
好的沙拉打击了纹理，口味和颜色的完美平衡。 但很难平衡17种不同的成分。
为了保持它的可控性，除了生菜和西红柿之外，蔬菜沙拉应该包括一种或两种额外的蔬菜。 切片的红洋葱是一个很好的选择，因为它有助于颜色，紧缩和辛辣。 第二个可以切片青椒，或切丝卷心菜，切丝胡萝卜，或切片黄瓜。
此外，还要努力融合色彩以及口味和纹理。 所以，而不是青椒，尝试橙色或黄色的。
最后，不要将沙拉蔬菜切成小块，而应将它们切成一口大小的小条或将其切碎。 当你折腾沙拉时，切成丁的蔬菜总是会落到碗底，但条和碎片更可能保持分布。
05年06月
保持冷静和清爽
迈克杰森/盖蒂图片社 另外，生菜要清脆很重要。 当然，脆度与新鲜度有关，但如何储存生菜将决定其保持多久。
要做到这一点的方法是确保将它放在冰箱里，用漏勺或沙拉微调篮（也可以使用微调器在清洗后将干净的果泥晾干），顶部有一些湿纸巾。 沙拉果岭需要空气流通。 用塑料袋密封会使它们更快地萎缩。
湿沙拉蔬菜是另一种不行。 如果你的生菜淋漓淋漓，你的沙拉酱就会从叶子上滑下来，然后在碗的底部游泳。
一份蔬菜沙拉应冷藏。 温暖的绿色萎凋绿色。 而温暖你的果岭的最快捷的方法之一是在温暖的盘子上为他们提供服务。 你有没有在沙拉上吃过的沙拉，感觉它刚从洗碗机里出来？
相反，尝试冷却你的沙拉盘。 这很容易！ 只需将它们冷藏约30分钟，当你准备好服务时，它们会很好，很酷。 你的沙拉和你的客人会感谢你。
06年06月
供应（和调味）沙拉
菲利普威尔金斯/盖蒂图片社 在沙拉上放好沙拉，否则它会变得潮湿。 不要淹死它。 你只是想轻轻涂上每片生菜。
把沙拉酱敷在沙拉上，轻轻地折腾。 如有必要，增加更多的敷料，并再次投掷，直到所有东西都被轻轻涂上。 为了获得最佳效果，请使用醋油沙拉酱 ，因为像蓝纹奶酪或牧场这样的基于蛋白质的酱料会过多地降低沙拉的味道（虽然说服蓝色奶酪或牧场的粉丝可能是一座桥）。
最后，如果你是一个油炸面包丁的人，最后加上他们，沙拉已经穿好后，并在每次沙拉后。 这样，他们从顶端开始，不会弄湿。