这种糙米和坚果的混合物作为配菜很有效，如果你想要一顿简单的素食晚餐，它就足以让你自己成为一顿饭的中心。 在这两种情况下，这款坚果米饭抓饭都配上新鲜的绿色沙拉 。
一个警告：在步骤2中要注意：如果你不注意，坚果可以从烤好，美味变成灼烧和恶心。 看着他们，搅拌他们很多，并准备添加香料和大米，如果事情开始移动得比你预期的更快。
你需要什么
- 1个洋葱或4个
- 青葱
- 3个大蒜丁香
- 1杯坚果，杏仁，开心果，核桃和松子的混合很好
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1/2茶匙细海盐
- 1茶匙地面香菜
- 1/2茶匙地面孜然
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1杯长粒糙米或巴斯马蒂糙米
- 1杯干白葡萄酒
- 2 1/2杯蔬菜肉汤或
- 鸡肉汤
- 可选：切碎的扁叶荷兰芹，加上整片装饰
如何做到这一点
- 备注：去皮并将洋葱或青葱切成细片。 剥皮并切碎大蒜。 大约砍坚果。 将调料倒入一个小碗中，以备加入。 测量葡萄酒和肉汤。 剁碎香菜。
- 加热一个大的煎锅或炒锅，用中等高温的紧密盖子。 加入橄榄油，the锅涂上油，当油变热时（它会稍微发亮），加入洋葱和盐。 煮，经常搅拌，直到洋葱软，约3分钟。
- 将热量增加到较高值并添加坚果。 库克，不断搅拌，直到坚果开始烤面包。 洋葱会稍微变褐，这很好; 如果它们开始燃烧或烧焦，则降低热量并转移到下一步。
- 加入大蒜，煮至香味约30秒。
- 均匀地撒在香菜，小茴香和胡椒粉上。 煮，搅拌，直到香，约30秒。
- 添加大米并搅拌混合 - 大米应该很好地涂上油和洋葱。
- 倒入酒并煮，搅拌，直至米可以完全吸收酒，约2分钟。
- 慢慢倒入肉汤，煮沸。 盖上盖子，将热量降低至低温，煮至大米酥脆，约50分钟。
- 用叉子撕开肉饭。 如果需要，加盐调味。 如果你喜欢，可以在碎香菜里搅拌，并用整片叶子装饰。
米饭抓饭热或温（这里可能的温度范围使其成为自助餐的绝佳选择）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 376毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |