当甜玉米和甜豌豆都在旺季时，我会制作这种抓饭，让它们的甜美可以真正闪耀。 另外，颜色和米饭一起很漂亮！
你需要什么
如何做到这一点
- 用中火锅加热中等热量的黄油或油。 加入米饭并搅拌，直至米粒被彻底包覆，它们看起来有点不透明。
- 加入肉汤，煮沸，盖上锅盖，减少热量至煨，然后煮熟 - 完全不受干扰，严重时不要提起盖子！ - 15分钟。
- 在做饭的时候， 把玉米粒从玉米穗上切下来 ：将玉米壳去壳，除去外壳下所有的丝线。 一次只用1个玉米棒，将其中一个倒在一个大碗里。 抓住茎端的穗轴，并用锋利的刀将穗轴切成小尖，让谷粒在切下时掉入碗中。 如果您遇到任何刀的阻力，您可能会切割得太深，并且会使坚硬的玉米芯附着在内核上。
- 切完玉米粒后，将豌豆放入同一个碗中（应该有大约1/2杯豌豆）。
- 15分钟后，快速取出米饭盖子，加入玉米粒和豌豆，并迅速覆盖。 不需要先搅拌 - 现在就让玉米和豌豆坐在米饭的上面。
- 再煮5分钟，不受干扰。
- 取下盖子，用叉子松开米饭，同时将仍然坐在顶部的玉米和豌豆结合到米饭中。 加入盐和胡椒调味。 发热。
添加/变化：
- 将所有东西放在一起搅拌时，投入少量切碎的香草，如欧芹，薄荷，莳萝或山萝卜 - 剩余的热量足以使它们很好地枯萎。
- 在添加奶油丰富之前，先搅拌几汤匙奶油。
- 使用非常小的（双壳） 蚕豆而不是豌豆。
- 配上撒上磨碎的陈年干酪，如巴马干酪或佩科里诺。
- 在步骤1中添加大米之前，先将去皮切碎的大蒜或葱头丁香，或者是在黄油中加入一根茎或一束切碎的青蒜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 361 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 15毫克 |
| 钠 | 444毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 11克 |