你不需要脱水机在家里制作这种简单而美味的烤箱牛肉干食谱 。 它可以在您自己的厨房中的传统烤箱中烘干。 不过，如果你碰巧拥有一台脱水机，你当然可以在使用该设备干燥的牛肉上使用这种卤汁 。
你需要什么
- 1磅无骨顶级圆形牛排（或伦敦烤，修剪脂肪）
- 1/4杯液体烟雾
- 1/4杯
- 酱油
- 1/4杯伍斯特沙司酱
- 1 1/2茶匙Kosher盐
- 1茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙洋葱粉
- 1/2茶匙辣椒（或品尝）
如何做到这一点
- 用保鲜膜包裹牛肉并冷冻30-60分钟直至坚硬，但不坚硬。 （这可以更容易地均匀切片。）
- 用锋利的刀将牛肉横切成约1/4英寸厚的薄片。
- 放置液体烟雾， 酱油， 辣酱油 ， 盐 ， 胡椒粉 ，大蒜粉，洋葱粉和辣椒粉放入大型拉链冷冻袋中。 密封并挤压组合。
- 将牛肉条放入腌料中，重新密封，然后折腾上衣。 打开袋子，挤出所有空气，密封并冷藏12小时或过夜。
- 将烤箱加热至250°F。将烤架置于果冻盘中放置一旁。
- 从腌泡汁中取出肉条，用纸巾擦干。
- 在置于果冻盘中的烘烤架上放置牛肉条，并在中间放置一层空间用于空气流通。
- 烘烤约4小时，直到触摸干燥。 从烤箱中取出并在阴凉干燥的地方空气干燥24小时。
- 存放在有盖的容器或拉链袋中。