这种德国肉类火锅或火锅，是用热肉汤而不是热油烹制的，这种油很好吃，脂肪含量较低，这是很多人喜欢的。
由于肉汤在212华氏度（100摄氏度）时沸腾，肉的烹饪时间会更长，但这只会增强派对体验。 一定要提供绿色沙拉和一些新鲜的面包或面包，以缩短等待时间。
你需要什么
- 肉汤：
- 1个大洋葱，去皮切成两半
- 4盎司韭菜，切碎（约1杯）
- 3到4个胡萝卜，去皮并切成大块
- 4盎司
- 芹菜或3根排骨芹菜切碎
- 1月桂叶
- 1茶匙全黑胡椒
- 1 1/2夸脱蔬菜汤或肉汤
- 对于肉类：
- 1磅里脊肉或无骨猪排
- 1磅混合碎肉（1/2猪肉，1/2牛肉）
- 1个大鸡蛋
- 2片白面包，切成面包屑
- 1茶匙盐
- 黑胡椒和
- 地面辣椒粉味道
- 3/4磅鸡尾酒香肠，切成1英寸长
- 对于蔬菜：
- 1磅菜花
- 1磅西葫芦
- 对于酱汁：
- 1杯酸奶油
- 1/2杯酸奶
- 1/4杯韭菜
- 甜辣椒粉味道
- 可选：柠檬汁的味道
- 1杯schmand或奶油fraiche
- 1/4杯欧芹
- 1汤匙第戎芥末
- 盐适量
- 胡椒粉适量
如何做到这一点
准备肉汤
- 在一个大锅里，把没有油的洋葱切面弄平。
- 加入韭菜，胡萝卜，芹菜， 月桂叶 ，胡椒粒和肉汤。
- 将所有东西都带上小火煮至少15分钟。 当要吃饭的时候，将肉汤炖成火锅，放在桌子上放在热源上用作火锅。
准备肉类和蔬菜
- 当肉汤正在沸腾时，将猪肉切成一口大小的小块。
- 将碎肉与鸡蛋和面包屑，辣椒粉，盐和胡椒混合。 形成一口大小的肉丸，放在冰箱里直到上菜时间。
- 把鸡尾酒香肠切片放在一个盘子里。
- 将花椰菜清洁并分成一口大小的块。
- 将西葫芦切成长方形，然后切成1英寸的块。 放在单独的餐盘中。
- 保持一切被覆盖和冷静，直到派对开始。
准备酱汁
- 调料1：将 1/4杯韭菜切成小圆环放入带有酸奶油的碗中。 加盐，胡椒粉，辣椒粉和柠檬汁调味。
- 调味汁2：清洁并切碎香菜以填充1/4杯或更多。 如果有必要，与奶油，芥末和盐混合。
设置实际火锅派对
- 当要吃饭的时候，把盛满肉汤的火锅放在桌子中间的暖炉 （ rechaud ）上。 每个人都应该有自己的火锅叉。 将放入食物的盘子放在桌子上，让每个人都通过它们，并将一些肉和蔬菜放在盘子上。
- 每个人将一两块食物放在火锅叉上，并将其浸入炖肉汤中。 两分钟或更长时间后，花絮完成。 将它们从叉子上移到盘子上，新火花放在火锅叉上。
- 每个人都在他的盘子里加入一团调味酱，然后将熟食放入其中。
- 许多不同的组合是可能的。 有些人喜欢在食物煮完后喝汤。 其中一个建议是将两个鸡蛋搅拌并将其揉入汤汁中（如蛋滴汤 ），然后将热量送给客人。
- 有关各种火锅派对的更多信息，请参阅Fun with Fondue。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 944 |
| 总脂肪 | 52克 |
| 饱和脂肪 | 21克 |
| 不饱和脂肪 | 19克 |
| 胆固醇 | 358毫克 |
| 钠 | 1,260毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 70克 |