传统特瑞斯蛋糕是用三种不同种类的牛奶（浓缩，蒸发和奶油）混合而成的黄油或海绵蛋糕，并且配以蛋白甜饼或奶油。 你从一个魔鬼的食物蛋糕混合开始，并将融化的巧克力添加到浸泡蛋糕的三奶混合物中。 顶部巧克力tres leches蛋糕与巧克力蛋白酥皮糖霜或奶油和软糖酱。
你需要什么
- 对于魔鬼食品蛋糕：
- 1盒魔鬼的食物蛋糕混合
- 半杯水
- 2个蛋
- 4盎司奶油芝士（软化）
- 4盎司酸奶油
- 1/3杯黄油（融化）
- 1茶匙香草
- 3汤匙可可粉
- 1茶匙肉桂
- 1汤匙巧克力利口酒
- 对于Tres Leches Mixture：
- 4盎司优质不加糖巧克力
- 1（14-盎司）可以
- 炼乳
- 1（5盎司）可以蒸发牛奶
- 1杯半重霜
- 2汤匙巧克力利口酒
- 1茶匙香草
- 盐少许
- 对于巧克力酥皮糖霜：
- 1杯糖
- 1/3杯水
- 盐少许
- 3个蛋清
- 2汤匙可可粉
- 配菜：洒上肉桂
如何做到这一点
准备蛋糕
- 将烤箱预热至350°F。
- 将蛋糕混合物倒入立式搅拌机的碗中或放入大型搅拌碗中。
- 加入1/2杯水和2个鸡蛋并短暂混合。
- 加入软化的奶油干酪 ，酸奶油和融化的黄油。
- 搅拌1茶匙香草，3汤匙可可粉，肉桂和1汤匙巧克力利口酒。 以中等速度混合2分钟，直至充分混合。
- 将蛋糕面糊倒入9×13英寸的平底锅中，放入烤箱中。
- 烤蛋糕20至25分钟，或直到放在中间的牙签出来干净。
- 让蛋糕在锅里冷却5分钟。
- 用叉子或叉子在蛋糕上打孔。
制作Tres Leches混合物
- 将一个碗里的巧克力融化在一壶煨水中，确保碗不会接触到水。
- 当巧克力完全融化时，碗仍然在沸腾的水面上时，将炼乳搅入融化的巧克力中，直到它们充分混合。
- 在蒸发的牛奶，奶油，2汤匙巧克力利口酒，香草和一撮盐中打匀。
- 继续搅拌熬煮的水直到混合物变暖。 关掉热源，但将混合物放在碗里，放在热水中。
组装蛋糕和Tres Leches
- 慢慢将牛奶混合物倒在巧克力蛋糕上，让它淋入孔内。 将平底锅倾斜以帮助混合物浸泡，并将任何混合物倾倒在顶部两侧。
- 让牛奶混合物在室温下浸泡1小时。
- 一小时后，将蛋糕放入冰箱冷藏。
做巧克力酥皮点心结霜
- 用少许盐将糖和水加热至小锅中煮沸。
- 当糖浆的温度达到242°F时，将糖浆从热源中取出。 这应该需要4到5分钟。糖浆应该制作细线，如果你把它从叉子上弄干净并且会变稠。
- 将蛋清放入一个干净的碗中，放入一个立式搅拌机或大碗中，将蛋清打入坚硬的山峰。
- 慢慢小心地将糖浆倒入搅拌器碗的一侧，放入打碎的蛋清中。 继续击败蛋白酥皮，直到它冷却约5分钟。
- 轻轻地将2汤匙可可粉折叠成蛋白酥皮。 小心不要过度混合，这会降低蛋白酥皮。
- 将蛋白甜饼铺在蛋糕上，用勺子在糖霜上制作装饰性高峰。
- 撒上肉桂蛋糕。
笔记
Tres leches蛋糕通常在平底锅里供应，但在某些场合，如生日，您可能需要更有吸引力的演示。
你可以在两个圆形蛋糕盘上烤蛋糕，但是一旦它们离开烤箱，至少要让它们在12小时内吸收牛奶，而蛋糕仍然放在冰箱里的平底锅里。
一旦他们吸收了所有的牛奶，并且冷冻得很好，将它们取出并用蛋白甜饼或奶油霜将其霜冻。
它有助于在平底锅上铺上羊皮纸。 您也可以在10英寸的弹簧锅中烘烤蛋糕，然后在蛋糕充分冷却并吸收了牛奶后将其移除。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 348 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 78毫克 |
| 钠 | 162毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |