Arepas是委内瑞拉和哥伦比亚的主食 ，是用特制的预煮玉米粉制成的玉米饼。 你可以在拉丁食品商店找到这种玉米面/面粉，标签为masarepa或“masa al instante”。
Arepas在外面酥脆而柔软而奶油色的中心。 它们的玉米味比玉米饼或玉米饼要温和，很高兴在你的盘子里用来浸泡熟肉，豆类或aji莎莎的果汁。
Arepas在早餐或作为任何餐点的伴奏下，均可搭配黄油或奶油芝士。
哥伦比亚arepas比委内瑞拉品种更薄。 委内瑞拉arepas通常塞满了肉和奶酪，以制作三明治，如着名的雷纳佩皮塔达。 Arepas也可以烤或炸 ，有时与其他谷物，如新鲜玉米 ，汉米或奎奴亚藜准备 。
你需要什么
- 1茶匙盐
- 2 1/2杯masarepa玉米面
- 2 3/4至3 1/2杯热水
- 2汤匙融化的黄油
- 1/2汤匙黄油或植物油
如何做到这一点
- 将盐搅入masarepa玉米面。
- 将2 3/4杯热水倒在面粉上，用木勺搅拌均匀。
- 搅拌融化的黄油。 用保鲜膜覆盖面团，让其休息15分钟。
- 如果你想要更厚的面团，将面团分成12块。
- 将每件作品塑造成光滑的球。 如果需要添加更多的水 - 面团应该足够湿润，以便您可以在没有面团形成边缘周围形成大量裂缝的情况下对面饼进行成形。
- 将每个球放在两张保鲜膜或两个自封袋之间，并用锅底轻轻压平。 Arepas的直径应该是3英寸，厚度将近1英寸。 （对于较薄的面团，将面团分成18个部分并形成球形。当压平时，它们的直径应大约为3 1/2英寸，厚度为1/4英寸。）
- 用手指抚平边缘的任何裂缝。
- 将成形的arepas放在覆盖着保鲜膜的饼干片上。
- 用低热加热铸铁煎锅。 将1/2汤匙黄油或植物油放入煎锅中。
- 在锅中放置几个arepas，留下空间来转动它们。
- 烹饪arepas每边约5分钟。 表面应该干燥并形成表皮。 它们会稍微变棕，但不要让它们变得太褐。 他们应该看起来像英式松饼。 如果它们褐变得太快，请降低热量。 根据需要为后续批次添加更多黄油或油。
- 当它们形成一个很好的地壳，但内部仍然很软时，较薄的arepas就完成了。
- 较厚的委内瑞拉风格的烤饼在烤箱中完成烹饪。 在他们形成了一个地壳，只是有点焦黄后，将它们放在饼干片上，在350°F加热8到10分钟。
- 薄薄的和厚的都是热的。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1268 |
| 总脂肪 | 38克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 61毫克 |
| 钠 | 66毫克 |
| 碳水化合物 | 212克 |
| 膳食纤维 | 15克 |
| 蛋白 | 21克 |