Arepas是由特殊种类的预煮玉米面制成的干烤玉米饼，称为masarepa 。 它们是一种在哥伦比亚和委内瑞拉非常受欢迎的美味食品，它们很容易在家中制作。
委内瑞拉arepas往往更厚，并经常塞满肉类和其他东西，使不同种类的arepa三明治，如着名的reina pepiada与鸡肉和鳄梨。 Arepas在任何餐点都很出色，但对早餐特别好。
Arepas有一个酥脆的外表，里面有柔软和奶油质地。 它们的玉米味比玉米饼或玉米粉薄脆 ，更适合浸泡熟肉，豆类或aji莎莎汁等其他口味。
你需要什么
- 2杯masarepa玉米面
- 1 1 / 4-2杯水（温暖）
- 1/2杯牛奶（或酪乳）
- 4汤匙黄油（融化）
- 1茶匙盐
- 2汤匙面粉
- 半茶匙糖
如何做到这一点
- 将烤箱预热至325°F。
- 在一个大碗中，将所有干燥的原料混合在一起。
- 加入1 1/4杯水和牛奶。 搅拌并揉直至混合物非常光滑。 如果面团看起来湿了，不用担心。
- 让混合物静置约5到10分钟，使玉米面吸收一些液体。 面团应该光滑且容易处理，不会过度粘在手上。 如果面团太干燥，可以加一点点水或牛奶。
- 揉面团几分钟，让它再次休息5分钟。 面团应该足够湿润，以便将其成形为馅饼而不会在边缘周围形成大量裂缝。 如果面团太湿而无法处理，加入少量马萨雷帕，揉至光滑，让面团静置5分钟以上。
- 取一块面团，用手将它们制成圆盘，厚度约3/4英寸，直径3至3 1/2英寸。
- 当塑造arepas时，用手指修理沿边缘的任何裂缝（用水润湿你的手指会有帮助）。 如果面团在成型过程中开裂很多，请将更多的液体揉入面团，直至可以成型为碟状而不会形成大的裂缝。
- 用植物油轻轻地润滑大型重锅（ 铸铁效果良好）的表面并用中火加热锅。
- 将arepas分批放入煎锅中，并将热量降至中低。
- 煮至两旁淡褐色（每面约3至4分钟）。
这个配方大约有8到10个，取决于你制作它们的尺寸。 最好用黄油或奶酪加热。
更多服务Arepas的方法
填充一个arepa，切开一侧并腾出空间填充。 在Arepas con huevos中添加所需的填充物（例如生鸡蛋）， 然后返回煎锅再煎几分钟。 对于不需要煮熟的馅料，可以在烤箱中加热。
或者，你可以切开一个arepa来制作两块，就像你用英式松饼一样，然后形成一个三明治。
这适用于从经典熟食店和早餐三明治到使用馅料的产品，如鸡蛋沙拉或在reina pepiada中发现的鸡肉 - 鳄梨混合物。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 177 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 397毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |