这个炉灶新英格兰clambake的食谱带来轻松的海岸到您的桌子。 以正确的顺序添加成分是这个配方成功的秘诀; 需要最长时间烹饪的配料先进入。 对于这个食谱，你将需要一个大锅（18至20夸脱）和粗棉布。
你需要什么
- 6打新鲜的小家伙
- 蛤蜊，擦洗得很好
- 2磅新鲜
- 贻贝（戴好和擦洗干净）
- 1/4杯玉米面
- 2根芹菜，横向切入四分之一
- 6欧芹小枝
- 6个百里香小树枝
- 2个月桂叶
- 半茶匙黑胡椒
- 3 1 1/2磅
- 龙虾
- 12小红皮土豆（擦洗）
- 6个小洋葱（去皮）
- 1 1/2磅香肠（煮熟和熏制，如香肠或kielbasa，切成6片）
- 6耳玉米（新鲜，去皮）
- 2汤匙黄油
如何做到这一点
1.将蛤蜊，贻贝和玉米面放入一个大碗中，并加入足够的冷咸水来掩盖。 静置30分钟以清除任何沙子的蛤蜊和贻贝。
2.将一块12英寸的粗棉布放在平坦的表面上。 把芹菜，香菜，百里香和胡椒粒放在中心。 将粗棉布的两端收集在一起，并用绳子捆紧（这叫做花束加尼）。
将花束放在一个非常大的锅中（约16至20加仑）。
3.用水在中途加满水，然后用中火加热。 首先加入龙虾头，然后盖上锅。 煮龙虾，直到壳呈鲜红色，约8分钟。 使用钳子，将龙虾移到一个大碗里。
4.将土豆和洋葱放入锅中。 舀掉足够的水，留下足够的蔬菜。 盖上盖子并煮10分钟。 在蔬菜上铺上香肠和玉米。 盖上锅盖，直到土豆刚嫩，大约10分钟。
5.彻底冲洗蛤蜊。 把蛤蜊放在玉米和香肠上。 将龙虾放在蛤蜊上面。 盖上锅，煮沸直到蛤蜊打开，大约10分钟。 将锅从热源中取出。
6.用钳子将海鲜，玉米，马铃薯和香肠切成大盘子或边缘烤盘。 在中心堆放海鲜，丢弃任何未开封的蛤蜊和贻贝。 用土豆，玉米和香肠包围海鲜。 撒上盐和胡椒粉。 用铝箔覆盖以保暖。
7.丢弃锅中的花束，并将烹饪液通过细筛过滤到碗中。 加入黄油，旋转融化。 用6个小杯子分开肉汤和海鲜。 将柠檬夹在Clambake上即可食用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1188 |
| 总脂肪 | 46克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 669毫克 |
| 钠 | 3,355毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 153克 |