这款法式洋葱汤的经典配方是来自Rebecca Franklin的“无麸质洋葱汤”无麸质版本。
这种汤具有原始经典的所有丰富性和风味，但不含麸质。
使用自制牛肉汤和自制无麸质面包调味。 或者，您可以使用现成的无麸质牛肉和无麸质沙拉面包块，为您带来极大便利。
Stephanie Kirkos编辑，2016年8月
你需要什么
- 8个洋葱（薄片切片中等甜味品种如瓦拉瓦拉）
- 4汤匙黄油（无盐）
- 2汤匙橄榄油
- 1 1/2茶匙糖（粒状）
- 1茶匙盐
- 品尝：新鲜的胡椒粉
- 1汤匙土豆粉（不是淀粉）
- 2夸脱无麸质牛肉（自制或商业 - 请参阅说明）
- 1/2杯白葡萄酒（干得像霞多丽）
- 1/2杯雪利酒（干，质量好）
- 12轮无麸质面包（我使用了1个配方
- 无麸质荞麦蜂蜜英式松饼 ，将每个松饼减半，并使用圆形饼干刀将无麸质面包块放到顶层汤中，或使用现成的
- 为了方便， 无麸质沙拉面包丁 ）
- 1磅格鲁耶尔奶酪（切丝）
- 1个大蒜瓣（减半）
- 2汤匙橄榄油
- 6个耐热汤缸
- 自制牛肉汤
如何做到这一点
- 用中火将黄油和橄榄油加热至大锅中。
- 将切好的洋葱，糖，盐和胡椒放入锅中。 煮洋葱30-35分钟，偶尔搅拌，直到洋葱焦糖和金黄色。 将面粉撒在煮熟的洋葱上，搅拌并煮约90秒。
- 将热量增加至中高，并将牛肉，葡萄酒和雪利酒加入洋葱中。 当汤开始沸腾时，立即减少热量，盖上汤锅，并炖30分钟。
- 要制作面包片，请使用圆形饼干切割机切割无麸质面包。 将面包切片在两边低烤约3分钟。 密切注意避免燃烧油炸面包块。 他们应该干燥，轻微烤。 用蒜瓣的切面揉两边的面包片，并用橄榄油刷。 将面包放回肉鸡，每面烤2分钟，直到金黄色。
- 将烤箱预热至450°F / 232°C。将烤箱中的耐热汤缸置于烤盘上，以确保安全和易于操作。 将汤倒入缸中，将2轮无麸质面包或1/8杯商业无麸质油煎面包块放在每个碗的汤底上。
- 在烤面包片上均匀地撒上奶酪。 将烤盘放入预热的烤箱中充分放置12-15分钟或直至呈金黄色的金黄色。 立即服务。
提醒：务必确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。