以其异国风味的咖喱味道,你不会认为这道菜是南方的,但它是! 国家队长起源于格鲁吉亚,可能是萨凡纳,这是香料贸易的主要港口。 根据美国食品和饮料百科全书,伊莱莎莱斯利(十九世纪中期的食谱作者)声称,这道菜的名字来自一名英国军官,他从印度带回配方。
这个国家队队长的鸡肉配方包括葡萄干,咖喱,培根,切碎的西红柿,杏仁和青椒。 将这种美味的组合放在一堆热煮米饭上。
食谱要求切碎鸡肉,但无骨或鸡骨大腿或整条腿也会很好。
你需要什么
- 1只肉鸡(约3磅,切成部分)
- 4条培根
- 1茶匙盐(分开,加上更多,根据需要,味道)
- 1/2茶匙新鲜研磨的黑胡椒(或调味)
- 3/4杯切碎的芹菜
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1个青椒(切碎)
- 2瓣大蒜(切碎)
- 2杯新鲜番茄(切碎或14.5盎司罐装西红柿)
- 2茶匙马德拉斯咖喱粉
- 半茶匙干百里香叶
- 1杯鸡汤(加热,最好是低钠或无盐)
- 1/2杯葡萄干(或葡萄干)
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1/2杯切好的烤杏仁*
如何做到这一点
- 在荷兰烤箱或炒锅中, 将培根煮至脆。 将培根去掉纸巾以排出; 崩溃并搁置。
- 将鸡肉部分加入锅中; 做饭,经常转动,时间约15分钟,或者直到变成褐色。 撒上1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉的鸡肉; 转移到耐热的盘子并保持温暖。
- pan,,加入芹菜,洋葱,甜椒和大蒜; 煮,搅拌,直到洋葱透明,约5分钟。 加西红柿,咖喱粉,百里香和1/2茶匙盐。 煮滚; 将热量降低至低温,盖上盖子并煨约10分钟。
- 将葡萄干放入一个小碗中,将热鸡汤放在它们上面; 静置20分钟或直到饱满。
- 把鸡放回锅里; 盖上并煮20分钟。 将葡萄干或葡萄干和鸡汤加入锅中; 盖上盖子再煮10分钟,或者直到鸡块完全煮熟。
- 撒上香菜,碎培根和烤杏仁。
- 用热的米饭来煮鸡肉。
*用中火在干锅中烤制切碎的杏仁,不断搅拌,直至变成褐色和芳香。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1074 |
总脂肪 | 57克 |
饱和脂肪 | 14克 |
不饱和脂肪 | 25克 |
胆固醇 | 289毫克 |
钠 | 1,125毫克 |
碳水化合物 | 41克 |
膳食纤维 | 7克 |
蛋白 | 100克 |