一年中任何时候的健康食谱。 这种奎奴亚藜抓饭可以作为烤肉和海鲜的配菜，或作为主菜。 烤南瓜和甜菜添加了一个梦幻般的焦糖味道。 省略或减少奶酪部分以适合您的口味。
你需要什么
- 2杯
- 1个橡子南瓜（播种并切成1 1/4英寸厚的切片）
- 1个大甜菜根（茎去除和洗涤）
- 1/3杯羊奶酪（碎）
- 1/4杯橄榄油
- 1/4杯核桃（切碎，烘烤或烤松仁）
- 2汤匙扁叶荷兰芹
- 盐（口味）
- 对于敷料：
- 1/4杯橙汁（鲜榨）
- 1汤匙橄榄油
- 1茶匙苹果醋
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
如何做到这一点
- 在中途用水填满一大盆水。 煮沸并加入南瓜片。 Parboil壁球5-6分钟。 从水中取出，放在烤盘上，拍干。 将甜菜根切成1/2英寸的切片。 放在一个单独的烤盘上。 用南瓜两面刷上南瓜和甜菜切片。 用盐调味西葫芦。
- 中高热量的预热烤架。 油烧烤，并将蔬菜放在烤架上。 库克南瓜和甜菜每面3-5分钟或直到嫩和焦糖。 小心地把它们放在烧烤架上，同时注意甜菜的爆发。 它们含有高含量的糖，如果时间过长可能会燃烧。 一旦煮熟蔬菜从烤架上取出。
- 将敷料放在一个小碗里。 将煮好的藜放在一个大盘子里，撒上少许盐。 加入香菜并混合。 在上面排列烤蔬菜，并与敷料毛毛雨。 顶部配碎饼奶酪和烤核桃。 立即服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 479 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 11毫克 |
| 钠 | 221毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 12克 |