大多数传统的香蒜酱配方都需要巴马干酪，但这种以腰果为基础的配方既不含乳品也不含纯素，更不用说真的很容易制作！ 在豆腐，意大利面，蔬菜或米饭上即可享用简单而美味的午餐或晚餐。 如果您愿意，您可以随时使用素食干酪替代品替代营养酵母，但请注意阅读成分列表，以确保没有隐藏的乳制品成分，如清单中潜伏的乳清或酪蛋白 。
注意：您可能不需要使用完整的1/2杯橄榄油 ，并且您可能会决定使用更多。 对于较厚的涂抹酱（如果在三明治等上使用），使用较少的油; 对于较薄的香蒜酱（用于面食，豆腐或其他蛋白质等），使用更多的油。 基本上，只需加油，直到香蒜酱适合您的菜肴和口感！
你需要什么
- 1杯新鲜罗勒叶
- 2大汤匙大蒜（切碎）
- 3/4杯生腰果片
- 2大汤匙营养酵母
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 1茶匙海盐（加上更多的味道）
- 1/2杯橄榄油
如何做到这一点
1.在食物加工机中，将罗勒叶，大蒜，腰果，营养酵母，柠檬汁和海盐混合，搅拌至切碎。 在机器仍在运转的情况下，将橄榄油稳稳地淋在水中，直到香蒜达到所需的稠度（读头注）。 盐和胡椒调味。 将香蒜存放在冰箱中的盖上的盘子中，直到准备好使用。 香蒜将保存2-3天储存在冰箱内的密封容器中。
库克的注释：
- 随意使用其他新鲜草药代替部分罗勒; 香菜是个人最喜欢的，有时甚至是一点欧芹都能为这种香蒜酱增添一抹美味。 同样，可以用其他坚果替代所有或部分腰果：巴西坚果和澳洲坚果是异国情调，丰富的替代品，传统的厨师可以随时选择使用松子。 玩得开心，让它成为你自己的！
如何使用Basil-Cashew Pesto：
- 在这些美味素食食谱中的任何一种中使用Basil-Cashew Pesto：
- 烤香豆腐配香蒜酱
- 香蒜酱和通心粉
- 香蒜酱和意大利面
- 素食主义者香蒜酱小平底锅
- 在素食三明治上涂抹罗勒 - 腰果香蒜酱以增添额外的味道和风味。
- 折叠罗勒腰果香蒜酱配意大利面沙拉，作为主菜或冷意大利面沙拉。
- 折腾熟胡萝卜，烤南瓜 ，烤小土豆或其他与罗勒 - 腰果香蒜酱的淀粉。
****此配方适用于无乳，无蛋和素食的饮食，但与适用于过敏或饮食限制的任何配方一样，请务必仔细阅读所有营养标签，以确保没有隐藏的乳制品成分 （或其他过敏原，如果这些适用于您）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 129 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 227毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |