玉米面给这些酪乳饼干额外的质感和味道。 他们特别美味，有一顿丰盛的炖菜，一碗辣椒或豆子。
饼干也冻结得很好。 只需烘烤它们，将它们在烤盘上单层冷冻，然后放入冷冻袋中。 或以同样的方式冷冻未烘焙的饼干，然后按指示烘烤至金黄色。
饼干也可以做出很好的砂锅或锅馅饼。 将未烘烤的饼干放在馅料上，烘烤至饼干呈金黄色。 查看有关更多创意的提示。
你需要什么
- 1 3/4杯通用面粉，约8盎司， 勺子和清扫方法
- 1/3杯玉米面
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 3/4茶匙盐
- 1个半汤匙糖
- 6汤匙冷黄油，切成小块
- 3/4杯加2汤匙酪乳
如何做到这一点
- 将烤箱加热至425°F。用大小的烤盘铺上羊皮纸或轻轻地涂上它。
- 在一个大碗或一个食品加工机的碗中，将面粉，玉米面，发酵粉，苏打水，盐和糖混合在一起。 脉冲或搅拌混合。
- 添加冷冻黄油块并脉冲约8至10次，或使用糕点搅拌机或手指。 这种混合物应该看起来像粗粉一些关于小豌豆大小的碎片。
- 如果使用食物处理器，将混合物倒入碗中。 加入酪乳并混合，直至形成柔软的面团。
- 将面团倾倒在浅面上，并揉搓几次，将面团放在一起。 过度使用面团会产生坚韧的饼干。 将面团拍成约3/4至1英寸厚的圆圈。 用2英寸或2 1/2英寸大小的饼干切割机切割。
- 将饼干放在羊皮纸内衬的烤盘上。
- 烘烤12至15分钟，或直至饼干呈金黄色。
根据刀具的大小制作10到15个饼干。
专家提示
- 你知道，当你切出一块饼干时，扭动刀具可能会导致烤箱上升。 尽量抵制扭曲的冲动！
- 对于最轻，最脆弱的饼干，尽可能少地处理饼干面团。 混合直至沾湿，然后揉数次以制成柔软光滑的面团。
- 使用这些饼干作为砂锅顶部。 把馅饼馅，炖肉或辣椒放在烤盘里，然后放上未烧饼干。 烘烤，直到饼干变成褐色，馅料冒泡。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 156 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 17毫克 |
| 钠 | 439毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |