烤鸡（ pollo asado con ajo ）是西班牙颇受欢迎的主食 ，在全国各地的简餐馆和烤鸡店中供应。
它不仅美味，而且新手厨师每次都能成功制作。 这款来自西班牙的特殊版本的烤鸡，加入大蒜和白葡萄酒，味道更浓。 这些成分结合了完美的味道，可以通过在一夜之间腌制鸡肉而得到更多的加强。 这是一个很好的家庭晚餐菜，特别是在寒冷的天气。 如果您愿意，可以搭配家常炸土豆和简单的蔬菜沙拉 ，以及一杯西班牙葡萄酒 。
注意 ：在西班牙，有一种叫做Pollo de Corral的鸡，它是玉米喂养的，通常是自由放养的。 如果你能找到它，所有的西班牙鸡肉菜肴都比自由放养的鸡肉好得多 - 味道更丰富。
你需要什么
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F。 把鸡切成四块。
- 用特级初榨橄榄油和盐擦鸡块。 把鸡放入一个大的耐热砂锅菜。
- 将蒜瓣和4盎司白葡萄酒放入食品加工机中并旋转，直到大蒜与白葡萄酒混合。 加入4盎司的肉汤和旋转直到完全混合。 把这种混合物倒在鸡肉上。
- 用铝箔覆盖鸡肉，并将砂锅与鸡肉放入中心架上热的预热烤箱中。 在烤箱中15分钟后，取出砂锅菜中的铝箔，并用鸡汁和鸡汁一起煮。 继续烤箱烤45分钟，揭开鸡肉。 定期检查以确保液体未蒸发，并根据需要添加酒和肉汤。
- 完成后鸡肉应该很嫩。 从烤箱中取出并配上酒酱。 自制薯条或其他西班牙土豆菜和/或乡村面包与鸡肉相得益彰。
变化：对于更强烈的大蒜和葡萄酒风味，在食品加工机中漩涡酒，肉汤，盐和蒜瓣。 将鸡肉块放入玻璃盘中，并在鸡肉中腌过夜（在冰箱中）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 944 |
| 总脂肪 | 56克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 25克 |
| 胆固醇 | 285毫克 |
| 钠 | 810毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 91克 |