在西班牙用餐的时候，蔬菜沙拉几乎总是在桌上。 无论是在餐厅用餐还是在家准备特别的餐点，在餐桌中央的大盘子上都可以享用ensalada mixta （混合沙拉）。 在温暖的夏季，西班牙人经常在户外用餐时享用沙拉作为清淡的午餐。
这种多彩的混合绿色沙拉通常包含美国人可能会发现的令人惊讶的成分组合，如橄榄， 金枪鱼 ，白芦笋，以及西红柿和洋葱。 容易准备，因为它很有吸引力。 家庭厨师可能会使它比西班牙餐馆的菜单更有趣，这通常只是生菜，番茄和洋葱。 你可以按照这个秘诀来写信或者随心所欲。
你需要什么
- 2个大鸡蛋
- 1头生菜（冰山或罗马尼亚）
- 2
- 番茄
- 1个黄瓜
- 1个红色或黄色甜椒
- 1/4到1/2黄色或红色洋葱
- 1
- 胡萝卜
- 1（6盎司）可以金枪鱼
- 1（15盎司）可以白芦笋
- 1（14盎司）可以朝鲜蓟心
- 半杯
- 青橄榄 （最好塞满凤尾鱼）
- 可选：1（15盎司）可以将宝宝玉米（排水）
- 3汤匙特级初榨西班牙橄榄油
- 1汤匙
- 红葡萄酒醋或雪利酒醋
- 盐适量
如何做到这一点
- 煮鸡蛋。 让它们在冷水中冷却。 剥皮并将鸡蛋切成四分之一或切成厚片。
- 把莴苣头切成两半。 用冷水冲洗生菜并排出。 在排水的时候，准备蔬菜。 四分之一西红柿（所以你有8件）。 去皮切片黄瓜切成长条状。 把洋葱切成薄片，然后磨碎胡萝卜。
- 打开罐头的金枪鱼，白芦笋和朝鲜蓟心，并排出每一个好。
- 把生菜分成小块做沙拉。 在大盘子上做一个生菜床。
- 在床上放置西红柿，黄瓜，洋葱，辣椒和胡萝卜。
- 把金枪鱼放在生菜床上，用叉子把它分成小块。
- 将蛋片，芦笋，朝鲜蓟心，橄榄和玉米穗（如果使用的话）放在上面。
- 用油和醋拌匀，撒上盐调味。
让它成为你自己的
这是绝对开放的配方之一 - 不要担心，如果你错过了一个或多个成分。 西班牙的每个家庭都有自己的ensalada mixta版本，所以在每个家庭中都有所不同。 随意从你的厨房或花园添加你自己的新鲜食材，并给它一个独特的旋转。
如果你正在寻找灵感，你可以添加的其他流行配料是凤尾鱼，鳄梨，黑橄榄，土豆和葱。 对于敷料，有些人更喜欢雪利酒香醋，而其他人则将柠檬汁和切碎的香菜混合在橄榄油中。