所有关于不同类型的希腊橄榄

07年1月

小克里特绿橄榄

希腊字橄榄是elies ，发音为el-YES。 罗马人把这个词罗马化了，称他们为奥利瓦，这是英文单词直接来源的地方。 英文单词“油”来自“橄榄油”一词。 橄榄被认为是一棵树的果实。

克里特希腊橄榄被称为精英，意思是小橄榄。 正式名称是koroneiki 。

克里特岛以这些小橄榄而闻名，这些小橄榄也在墨西拿，希腊伯罗奔尼撒半岛和希腊岛扎金索斯种植。 尽管它们的大小，他们都挤满了石油，是世界上最好的橄榄油的来源。 当绿色，少量收获作为食用橄榄 。 当黑色和成熟时（十二月，一月，有时二月），他们几乎完全收获用于生产橄榄油。 大多数橄榄油在希腊消费，从未到达西方市场，全球闻名的橄榄油在希腊消费并出口。

07年2月

Halkithiki绿橄榄

哈尔基迪基橄榄是大型，椭圆形的淡绿色希腊橄榄，通常在10月份时仍是年轻的。 因为它们如此之大，它们通常被称为“驴橄榄”。 它们的大尺寸使得容易填充。 常见的馅料包括干番茄，蓝纹奶酪和杏仁。

这些橄榄通常通过盐水固化来加工，使橄榄具有更坚硬的肉质。 橄榄味道柔和，带有一点酸味和胡椒味。

通常被称为哈尔基迪基，哈尔基迪基橄榄在哈尔基迪基地区的希腊独家生长，该地区毗邻阿索斯山。

03年7月

纳夫普利翁绿橄榄

纳福普林绿橄榄生长在东伯罗奔尼撒半岛的阿尔戈斯山谷。 这些橄榄在希腊之外很少有人知道。 它们是一种小而淡绿色的橄榄，通常是盐渍的。 这些小宝石有着一致，坚硬，松脆的质地，略带坚果，略带烟熏味。 纳福普利橄榄在10月份的季节开始时收获。 橄榄油，柠檬汁和一枝新鲜莳萝洒在桌上橄榄上。

04年7月

卡拉马塔红橄榄

卡拉马塔橄榄通常会在十二月份完全熟化后采摘。 Kalamatas可以在11月份提前采摘。 当它们被提前采摘并且未完全熟化时，它们被称为“粉红色”橄榄，因为它们较轻的外观。

07年05月

李子橄榄

这些是十一月收获的非常大的橄榄。 李子橄榄通常发酵或烘烤。 梅子橄榄被认为是古希腊各种橄榄的复兴。

用传统的古老方式对环境进行有机方法的培养。 为了发酵梅子橄榄果实，将其放在水中加盐。 最终，橄榄可以在没有任何化学添加剂的情况下发酵。

06年7月

卡拉马塔黑橄榄

可能是最着名的希腊橄榄，黑色或深紫色卡拉马塔橄榄在12月份在卡拉马塔镇附近的墨西拿山谷完全成熟时收获。 最好的卡拉马塔橄榄切片，然后用红酒醋盐水腌制。 也许是最着名的希腊橄榄，橄榄的紧实，酥脆，有光泽的皮肤和独特的杏仁形状。 Kalamatas很好地作为一种橄榄酱传播或作为希腊沙拉的一种成分。

07年7月

Throubes或皱黑橄榄

在希腊，皱纹的黑橄榄是多种多样的。 不像橄榄在腌制后会萎缩，这些都是完全成熟的橄榄，不会被挑选出来。 他们在树上成熟和枯萎。 篮网被放置在树下，橄榄在完全成熟时被网捕获。 起皱是它们的自然状态。 他们是唯一可以直接从树上吃掉的橄榄。 而且，这些橄榄可以干燥固化以用于商业用途。 它们肉质饱满，具有浓烈的橄榄味，不用于制作橄榄油。

大多数thoubes来自希腊的Thassos岛。 最喜欢的方式是用patatosalata （希腊土豆沙拉）或橄榄油和撒上牛至。