四旬期最喜欢的食谱

在禁食期间，东正教信徒放弃了从血液中获得动物的食物。 这包括牛肉，家禽和许多类型的鱼。 鸡蛋和奶制品也受到限制。 严格遵守也限制了橄榄油和葡萄酒的消费。 虽然计划不包括这些食材的膳食可能令人望而却步，但这并不意味着您不能享用各种美味可口的菜肴。

这些是几个最喜欢的食谱，“四旬期批准”，相当好吃。 您还可以查看四旬斋甜点和甜品的列表。

• 01 13

  Fassolatha - 经典白豆汤

  四旬期的主食。 这个配方使6-8份，是丰盛的，营养丰富，美味。

• 02 13

  Horta Vrasta - 水煮绿叶蔬菜

  这些很容易准备，当穿着一点橄榄油和柠檬，你会真正享受干净，纯正的味道。

• 03之13

  Dolmathakia - 葡萄叶包饭和草药

  充满米饭，松子和新鲜草药， dolmathakia （dol-mah-THAH-kya）需要一点时间准备，但它们非常值得努力！ 你也可以看到这个一步一步的照片教程如何填充和滚动葡萄叶 。

• 04之13

  Revithatha - 鹰嘴豆炖肉

  一种简单而质朴的素食炖肉，由希腊锡弗诺斯岛特产的鹰嘴豆制成。

• 05 13

  Taramosalata - 鲤鱼Ro传播

  如果没有这种奶油酱，希腊菜meze （meh-ZEH）或开胃菜桌就不会完整。 奇妙的咸味和丰富的口味是Lenten季节的传统最爱。

• 06的13

  Fassolakia Lathera - 青豆和番茄砂锅

  用橄榄油和西红柿煮熟的蔬菜菜肴在希腊文中被称为lathera （lah-the-RAH），因为关键成分是美味的橄榄油或“lathi”。如果你想要的话，可以跳过撒上碎奶酪严格遵守禁食准则。

• 07 13

  Briam - 烤蔬菜砂锅

  Briam是烤箱烤菜，可根据季节调整。 蔬菜层在烤番茄酱中烘烤，作为主餐或作为美味的配菜。

• 08 13

  无肉卷心菜卷 - Lahanodolmades Orphana

  “orphana”一词的意思是“孤儿”，在希腊烹饪中 ，通常意味着可以用肉制成的一道菜，但在这种情况下是没有的。 白菜是最喜欢的冬季食物，而这种无肉食谱是令人愉快的，也是四旬斋的最爱。 这些卷心菜卷作为主菜很好吃，但我经常用卷心菜叶的小块制作卷心菜卷，以制作完美的小卷，除了自助餐桌或开胃菜外，还可以作为配菜使用。 尝试他们也使用唐莴苣叶和生菜叶（照片）。

• 09年9月13日

  用米饭做的无肉酿的蔬菜

  这种肉类蔬菜非常好吃，你永远不会错过肉。 馅是米和蔬菜的混合物。 这是我孙女最喜欢的酿蔬菜的方式，也是让她吃健康食物的好方法，她可能不会接触它！ 如果剩下任何填充物，请将其冻结并再次使用。 除霜3-4小时。

• 10 13

  马铃薯炖肉 - Patates Yiahni

  另一个看似简单的菜肴，土豆炖西红柿，洋葱，大蒜和调味料，以创建一个丰盛和温暖的菜。

• 13之13

  黄色豌豆 - 法瓦

  Fava是用黄色豌豆（或黄色daal）制成的，用来制作一种淡淡的开胃菜或me that，在Lent期间，咸味菜肴以及黑暗的多叶蔬菜异常出色。 这对素食者和素食主义者来说也是一道好菜。

• 12 13

  菠菜（或绿党）和香草派没有奶酪 - Spanakopita

  这种没有奶酪的版本与希腊人一样受到奶酪版的欢迎，并且是受欢迎的四旬斋和禁食菜。 虽然这道菜的名字通常用于芝士菠菜派，但传统的西班牙菜不包括芝士。 用其他绿色做的，这个馅饼叫做hortopita 。

• 13 13

  酿小甜椒与碾碎小麦和罗勒 - 馅饼Yemistes我Pligouri

  如果你不熟悉碾碎干小麦（也称为“干麸”），它是部分去皮的小麦，已被浸泡，蒸熟，干燥，然后粉碎 - 它基本上可用于任何你可能使用米的地方。 它快速烹饪 - 如米饭 - 它有一个美妙的坚果味。 碾碎干小麦是我最喜欢的谷物之一，如果你还没有尝试过，这可能是最好的机会。