Lent的第一天被称为Clean Monday 。 它被称为“干净”,因为它标志着我们的身体和精神被“净化”以准备接受复活的四旬期开始。
清洁星期一是希腊的公众假期,这是一个伟大的庆祝和传统的日子。 家庭去海滩或乡村野餐和放风筝。 孩子们制作了“Kyra Sarakosti”(夫人Lent),这是一个用七条腿代表七周斋月的纸娃娃。
每个星期,一条腿都会被切断,以显示复活节之前剩下多少个星期。
清理星期一菜单
斋藤七周期间的食物根据四旬期限制进行修复。 这通常(有一些例外 )意味着没有肉或鱼(没有红血丝),没有任何动物来自红血(没有牛奶,奶酪,酸奶,鸡蛋等)。
清洁的星期一有它自己的传统,并且在希腊各地,桌子将放置(和储存的餐馆)与世代相传的菜肴。
注意:下面的食谱包括在希腊经常被排除在清洁星期一的油。
这里有一个4-6的建议菜单:
- 拉加纳
轻轻发酵的面包只吃干净的星期一。 - Taramosalata:鱼子蘸料
Tarama(鳕鱼或鲤鱼籽)有时被称为“普通人的鱼子酱”。 结合橄榄油和面包,它是所有希腊蘸酱中最美味,最着名的一种。 - 新鲜炮制的蚕豆(广泛)豆类
这一个没有配方; 将新鲜的豆类像坚果一样进行去壳和食用,或浸泡在水中直到它们膨胀和软化。
- Marluosalata:Cos(Romaine)生菜沙拉
清新,脆嫩的绿色,带有淡醋和油调味品。 - Yigandes Plaki:烤豆砂锅
Yigandes类似于巨型干利马豆,这款烤箱对餐桌砂锅将它们与西红柿,洋葱,香草和香料结合在一起,创造出一道美妙的菜肴。 - Htapothi sti Skhara:烤八达通
明火上烤的章鱼是经典的希腊馅饼,配以茴香烈酒和葡萄酒,是Clean Monday的最爱。 (对于不太冒险的, 炸鱿鱼是一种美味的选择。)
- Garides:希腊式煮熟的虾
用美味的油和柠檬酱煮熟的虾。 - 哈瓦斯:粗面粉布丁
Halvas可以用许多不同的方式制作,这个版本是用蜂蜜,坚果,葡萄干以及肉桂和丁香的味道制成的,用来制作美妙的甜点。
用希腊橄榄和新鲜水果填写桌子。