Moustos，又名葡萄必须，使用从新鲜葡萄挤压的果汁制成。 在希腊，我们在9月葡萄收获期间大量生产，这对孩子们来说是一个很棒的项目。 它冻结得很好，可以在一年中使用。
Moustos被用来制作petimezi ，自古以来就被称为葡萄糖浆，用于枫糖浆， 葡萄必须布丁 （ Moustalevria ）和各种类型的糖果。
你需要什么
- 10-11磅绿色或红色9月葡萄（一束，带茎）
- 1/3杯木灰（或1/8杯碎蛋壳）
如何做到这一点
- 如果使用木灰，在开始之前用木灰撒上葡萄。 （以可管理的批次工作。）
- 在一个大浴缸里，用手挤压葡萄（或者如果可能的话使用葡萄压榨机）以获得尽可能多的果汁。
- 将葡萄和果汁倒入过滤器中，将果汁收集在一个大碗或不锈钢锅中。
- 丢弃皮，茎，种子和任何果肉。
- 如果使用蛋壳，现在将它们添加到锅中。
- 将果汁煮沸，并撇去上升至顶部的泡沫。 煮5分钟。
- 将锅放在燃烧器上，关闭加热器，让其静置5分钟，撇去任何上升到顶部的泡沫。 从热源中取出并让其完全冷却。
- 缓慢将冷却后的食物倒入容器或碗中，注意不要倒出淤泥。 冷却后的葡萄必须立即使用或冷冻。
笔记：
- 我一次性批量生产11磅葡萄，因为我的罐子里不会放更多的果汁。 但是，如果你有一个大锅（龙虾锅类型），你可以做更多。
- 或者，用木灰撒上葡萄，并将它们放入编织塑料袋（“粗麻布”型）中。 牢牢系好包包。 将袋子放在一个大浴缸里，用塑料袋（穿鞋）盖住脚，并踩踏葡萄。 像上面一样将汁液倒入锅中进行烹饪。 孩子们的乐趣！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 434 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 13毫克 |
| 碳水化合物 | 112克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 5克 |