La Parrilla是烧烤或炭烤肉。 它也被称为la brasa。 在西班牙语中，la parrilla指烧烤炉，la brasa意味着活煤或热煤。 大多数人使用鸡肉做拉拉萨。
Pollo a la Brasa在美国也被称为秘鲁鸡。 这顿饭起源于秘鲁利马，也可以称为熏黑的鸡肉或烤鸡。 这是用煤煮熟的烧烤鸡肉。
一位瑞士人在20世纪50年代实际上提出了烹饪技术，其中涉及用咸水卤汁或萨拉米香肠腌制鸡肉。 然后在algarroba煤炭上慢火烹制。 鸡肉烹饪的质朴特性包括手动将鸡肉放在金属唾沫上，不断加热，这对厨师来说是一项耗时的工作。
由于创建了自动烤肉设备，以这种方式烹饪鸡肉（或任何其他肉）的过程变得更加容易。 烹饪技术的普及已经在全球范围内爆发，并在其他几个文化和国家中使用。
它可以用在西班牙美食中发现的流行香料烹饪，如大蒜，辣椒粉，藏红花，月桂和辣椒。
西班牙鸡食谱
这些西班牙鸡肉食谱中可能会注意到一些成分。 以下是其他一些食谱，包括西班牙语口味的西班牙口味和鸡肉，这种口味被称为pollo。
- 西班牙鸡配青酱食谱（也称为Pollo con Salsa Verde） ：这种传统的西班牙鸡配绿色调料配方，是一种快速简单的方法，可以快速在桌上享用晚餐！ 完美的米饭或土豆。
- Pepitoria酱配方中的鸡肉（也称为Pollo en Pepitoria） ：这种美味的鸡肉在pepitoria酱配方中是经典的西班牙菜。 被称为pollo en pepitoria，您可以在西班牙和其他地方的午餐菜单上找到它。
- 西班牙烤大蒜鸡食谱 ：这种传统的西班牙烤大蒜鸡肉食谱很容易制作，并且总是变得潮湿和充满味道。 这是一个完美的周末晚餐！
- 用西红柿做西班牙风味的大蒜鸡 ：Pollo al Ajillo con Tomates西科斯很容易制作，因为它很有吸引力，有明亮的红色晒干西红柿和大胆的绿色罗勒。
- 西班牙鸡肉炖食谱（也称为Estofado de Pollo） ：尝试这种美味的鸡肉炖菜，典型的在卡斯蒂利亚地区吃过的炖菜，冬天寒冷，食物从内到外温暖你。 配上家常炸土豆或温暖的乡村面包和简单的绿色沙拉，即可享用美味可口的餐点。
- E asy西班牙风格的鸡肉番茄酱食谱 ：寻找一个快速的，周中鸡肉食谱？ 这种西班牙风格的鸡肉和番茄酱配方是一种简单而开胃的美味佳肴。