Marmitako是这种炖鱼的巴斯克名称，这是西班牙北部地区传统和受欢迎的菜肴，称为巴斯克地区或el Pais Vasco 。 新鲜的金枪鱼，土豆，大蒜和洋葱块是marmitako的主要成分。 在渔民中最喜欢的一餐，你会意识到为什么它是如此受欢迎的菜肴，并适合寒冷的秋冬季节。
你需要什么
- 3个辣椒（干红色甜椒）
- 1个大洋葱（白色或黄色）
- 1个大甜椒（绿色）
- 2个丁香
- 大蒜
- 2-3汤匙。
- 橄榄油
- 2磅/ 1公斤。 土豆
- 1磅/.5公斤。
- 金枪鱼 （新鲜）
- 4杯/ 32盎司。 水（或
- 鱼类 ）
- 盐，胡椒适量
- 可选：切碎
- 香菜
如何做到这一点
- 把水倒入一个小锅里，然后加热。 水沸腾前从热源移开。
- 将干红辣椒放入酱锅中，确保它们被水覆盖。 让辣椒浸泡在水中以补充水分。
- 切碎洋葱，胡椒和大蒜。 将橄榄油倒入一个大锅子或一个深而宽的砂锅里。 加入切碎的蔬菜和炒至洋葱半透明。
- 当蔬菜烹饪时，将土豆剥皮并切成立方体（大约1.5英寸或4厘米）。 将土豆加入蔬菜并搅拌，涂上土豆。 煮1-2分钟。
- 添加足够的水来覆盖蔬菜。 焖至土豆开始软化。
- 在蔬菜烹饪时，从水中取出红辣椒并排出多余的水。 用茶匙小心地刮去皮肤上的肉。 将辣椒加入锅中并搅拌以充分混合。
- 冲洗并拍干金枪鱼。 去除任何皮肤，并切成约2-2.5英寸的碎片。
- 将金枪鱼放入锅中加盐调味。 松散地盖上盖子，并炖5-10分钟，直到金枪鱼被煮熟。
- 如果需要，撒上切碎的香菜。 伴有硬皮面包的热量。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 613 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 59毫克 |
| 钠 | 879毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 48克 |