Tapenade是一种传统的地中海橄榄混合物，具有很多美妙的味道。 这种烤猪肉充满了含橄榄，卡拉马塔橄榄和刺山柑的橄榄油混合物，然后烤至完美。 适合特殊场合的完美菜肴。
你需要什么
- 1 2至3磅/ 1至1.3公斤猪里脊肉烤
- 1杯/ 240毫升黑橄榄（排水和去核）
- 1杯/ 240毫升卡拉马塔橄榄（排水和去核）
- 2茶匙/ 30毫升刺山柑（沥干）
- 2茶匙/ 30毫升橄榄油
- 2茶匙/ 120毫升第戎芥末
- 1-2瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙/ 5毫升牛至（干）
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒
- 对于草本地壳：
- 1/4杯/ 60毫升橄榄油
- 2茶匙10毫升牛至（干）
- 2茶匙.10毫升洋葱粉
- 1 1/2茶匙/7.5毫升海盐
- 1茶匙/ 5毫升马郁兰
- 1/2茶匙/2.5毫升黑胡椒
如何做到这一点
在搅拌机或食品加工机中混合橄榄，刺山柑，芥末，大蒜，牛至和胡椒。 混合直至平滑。 蝴蝶或卷切猪肉里脊。 将猪油混合物均匀地涂在猪里脊的一侧。 用厨房绳缠绕并系紧。 预热烧烤并准备间接烧烤。 结合草本地壳成分，并散布在烤炙的表面。 将烤肉放在烧烤架上煮约1至1个半小时，或直至肉达到内部温度160-165华氏度。
从烤架上取下，休息5-7分钟。 切片使用非常锋利的刀和服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 477 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 99毫克 |
| 钠 | 1,070毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 36克 |