这是传统红薯食谱的绝佳选择，而且制作起来非常快捷。 一定要把红薯切成长条牛排薯条 。 这使他们很快熟化。 如果你正在炸火鸡，那么一旦火鸡不在的地方，将它们加入到加热的油中，你会在这些炸薯条中获得更多的味道。
你需要什么
- 1磅/ 700公斤红薯
- 盐适量
- 对于Aioli：
- 1杯蛋黄酱
- 半个柠檬汁
- 1 1/2茶匙新鲜迷迭香（切碎）
- 1茶匙大蒜粉
- 少许盐和黑胡椒
如何做到这一点
1.去皮，冲洗红薯 。 用纸巾擦干，除去水分。 这将使处理它们变得更容易。 将土豆切成约1/4英寸厚的细长条。 放入冰水约15分钟。
2. 预热油炸锅 。 从水中取出红薯条，用纸巾擦干。 烹饪前务必尽可能多地去除水分。
3.放入热油约350华氏度/ 175摄氏度。
炒约5分钟或直到金黄色。 用大金属开槽汤匙或夹钳从油中取出。 在一条纸巾内衬的烤盘上炸薯条几分钟。 在顶部撒上盐。
3.准备蒜泥蛋黄酱，蛋黄酱与柠檬汁，切碎的迷迭香，大蒜粉，盐和胡椒。 尝试确保盐分含量是正确的。 如果需要添加更多。 随意添加更多的迷迭香或柠檬汁，以满足您的口味。 如果提前做好，用保鲜膜覆盖碗并放入冰箱，直到薯条完成烹饪。 储存在冰箱内的密封容器中后，蒜泥蛋黄酱将保存3-4天。
4.为了服务，将熟的和盐渍的红薯薯条放在一个大盘子上，并在侧面配上蒜泥蛋黄酱。