Natilla Colombiana - 哥伦比亚圣诞乳蛋糕食谱

Natilla是一种传统上在圣诞节特别是在哥伦比亚享用的浓郁奶油状甜点。 它通常与称为buñuelos的圆形油炸奶酪油条一起供应 。 Natilla有点类似于dulce de leche ,但它是用玉米淀粉加厚的,并且用甘蔗加工的副产品黑叶糖样糖加以调味。 (深红糖是一个很好的替代品)。 哥伦比亚风格的南美白兰地倾向于更坚硬和切片,但它也可以以奶油布丁形式供应。 natilla的许多食谱包括切碎的新鲜椰子,葡萄干或坚果(或三者的一些组合)。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 把玉米淀粉放在一个小碗里。 慢慢地在1杯牛奶中搅拌(或者如果需要更多),直到玉米淀粉充分掺入并且您有光滑的混合物。 把剩下的牛奶倒入一个重的平底锅里。
  2. 磨碎panela并添加到牛奶混合物(或添加红糖和糖蜜)。 加入小苏打,肉桂棒和盐,搅拌均匀。
  3. 用中低火加热牛奶/糖混合物,搅拌,然后煮沸。 拿出肉桂棒和丁香。 打在牛奶/玉米淀粉混合物中,继续煮,不断搅拌,直至开始变稠。 搅拌椰子(可选)。
  1. 将混合物煮至足够稠,以便在搅拌时可以看到锅底几秒钟(不要让它一直沸腾),大约需要10-12分钟。 不断搅拌,使玉米淀粉不结块,混合物不燃烧。
  2. 如果需要,加入葡萄干和/或坚果,并从热中去除,并搅拌黄油和香草。
  3. 将混合物倒入8英寸平方的派热克斯平底锅中,或放入任何涂有油脂的模具中。 冷藏直至坚固。
  4. 用糖粉慷慨地撒上天麻。 切成3英寸的矩形片来服务。

注意:玉米淀粉起初具有可检测的风味,一旦彻底煮熟,就会消失。