如果你小时候喜欢奶油和大米布丁，那么你会喜欢这种配方，用于烤土豆布丁，在土耳其被称为fırınsütlaç （毛皮UHN的soot-LAHCH）。 土耳其因其广泛的牛奶甜点和布丁而闻名，而烘焙的大米布丁则是作物的奶油。 它在土耳其美食中占有非常特殊的地位 - 你会发现它是在每个家庭制作的，并在每一家土耳其餐厅供应。
大人和小孩都喜欢烤大米布丁 ，这是大餐后的健康甜品选择。 最好用新鲜全脂牛奶制成，并在食用前数小时冷冻。 一些土耳其人还在竭尽全力寻找新鲜的非巴氏杀菌牛奶来制作奶酪 。 据说制作完美大米布丁的技巧是新鲜牛奶，慢煮，不断搅拌和耐心。
你需要什么
- 1/2杯
- 未熟的饭
- 4 3/4杯全脂牛奶，分开
- 1杯糖
- 1茶匙香草精
- 2汤匙玉米淀粉
- 用3汤匙牛奶打1个蛋黄
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F（180°C）。
- 将米洗净并放入盛有足够水的大平底锅中，盖上约1/2英寸。 将它煮沸并减少热量。 让大米慢慢煮至大米柔软，约5分钟。
- 向大米中加入3 3/4杯牛奶，糖和香草提取物。 将混合物煮沸。 减少热量，让它轻轻煮沸约10分钟。
- 使用拂子 ，将剩余的1杯牛奶和玉米淀粉混合在一个小碗中，直至光滑。 在搅拌的同时，将这种混合物逐渐倒入大米中。 调高热量并继续搅拌布丁直至烫伤。
- 当布丁变稠时，继续搅拌，再煮约2分钟。 从热源中取出并用热混合物填充小型耐热甜点杯，粘土杯或一次性铝布丁杯。
- 使用勺子，将少量蛋黄和牛奶混合物淋入每个甜点杯的中心。 用勺子的后面，用轻微的圆周运动将蛋黄从中心旋到边缘，使其均匀分布在每个杯子的顶部。
- 烘烤布丁杯，直到顶部很好地变成褐色，约20分钟。 让杯子在室温下冷却，然后在食用前冷藏数小时。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 496 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 81毫克 |
| 钠 | 146毫克 |
| 碳水化合物 | 87克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 13克 |