我最喜欢用栗子制作的土耳其糖果之一被称为“卡拉OK”（car-哟-KAH）。 这些丰富，纯粹的栗子味道的豪华叮咬实际上是巧克力覆盖栗子酱球撒上地面开心果 。
在秋冬季节期间，特别是新年前后，卡拉OK会出现在花式的土耳其糖果店和糕点店。 家庭厨师的优势在于使他们全年无休，特别是在布尔萨和黑海地区等土耳其部分地区，栗子丰满丰盛。
这些栗子甜点的配方是所有销售它们的商店保存完好的秘密。 下面的食谱是我经过大量的试验和错误而开发的类似糕点店版本的食谱。
配方中最耗时的部分是准备和煮栗子。 其余的是在一台搅拌机中完成的。
当你在厨房里放入栗子时，尽量在家制作这些美味的甜点 ，并给你的家人一个真正的享受。 您可以将每颗糖果放入装饰纸糖果杯中，或放入糖果盒中制作美妙的礼物。
你需要什么
- 1磅/ 600克栗子
- 半杯糖粉
- 2-4汤匙。 重霜
- 80克/ 30盎司苦（黑巧克力）
- 2汤匙。 开心果（精细磨碎，装饰）
如何做到这一点
- 在开始之前，你必须煮栗子直到嫩。 要做到这一点，使用坚固，锋利的刀，横向切成每个栗子的外壳，做一个深度足以穿透内部船体的裂缝。
- 把栗子放在一个大锅里，用水充满栗子。 煮沸，栗子煮沸约20分钟或直到它们很嫩。
- 当栗子很嫩时，将它们排出并在冷水下运行，直到它们冷却到足以处理。 使用削皮刀去除外壳和内部棕色膜。 小心去除所有不留下任何小片的膜。
- 首先，放两杯煮沸的去皮栗子，糖粉和2汤匙。 食物处理器中的高浓度奶油和高度脉冲，直到混合好。
- 继续逐渐加入奶油，每次加工，直到你有一个不粘在你手上的面团状泥浆。 从搅拌机中取出酱泥，将它制成一个球，让它在冰箱中放置30分钟。
- 在双锅炉或微波炉中融化苦巧克力。 轻轻搅拌一汤匙。 浓稠的奶油融化成融化的巧克力。
- 切断栗子泥块并将它们制成栗子大小的球。 借助叉子将它们滚入融化的巧克力中以覆盖所有面。 将每个球放在用蜡纸覆盖的托盘上。 在巧克力硬化之前用地面开心果装饰每个球的一侧或顶部。
- 放入冰箱至少20分钟，然后放入巧克力。
- 如果您不喜欢使用融化的巧克力，您还可以将卡拉OK放入可可粉中进行包覆。
- 为了供应，您可以将每个糖果放在一个小纸杯中，或者将它们放在一个精美的盘子上。 一两杯巧克力栗子可以很好地与咖啡搭配，其中的盒子可以制作美妙的礼物。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 403 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 7毫克 |
| 钠 | 12毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 5克 |