鱿鱼是意大利非常受欢迎的食物，它有许多不同的形状和大小，有许多不同的名字： 鱿鱼，鱿鱼，咕噜咕噜咕噜咕噜等。
鱿鱼是一种小鱿鱼，当它们受到殴打和油炸时，它们是最经典的意大利夏季海鲜菜肴之一：酥脆的金色鱿鱼圈，人们热切地榨取柠檬，并在热的时候快速食用 - - 在别人把他们吞噬之前！
购买非常新鲜的鱿鱼并在高温下快速煎它很重要，以防止天然熔化嫩化的鱿鱼变得坚硬和橡胶状。
它们通常很简单，只有柠檬和淡盐水，但你也可以用蘸酱，如鸡尾酒酱 ，蒜泥蛋黄酱 ， 简单的番茄酱或辣番茄酱服务。
这个食谱约4份。 它可以与干白葡萄酒或玫瑰配对（如巴多利诺奇亚雷托），或Aperol Spritzes配上可爱的夏日开胃菜或开胃酒 。 这也是一个鸡尾酒会的好手指食物。 虽然它看起来令人印象深刻，但其制作起来却非常快速和简单。
[由Danette St. Onge编辑]
你需要什么
- 1磅（约450克）鱿鱼圈（将鱿鱼体切成环）
- 具有高烟点的中性风味油，用于油炸（如花生油或精制椰子油）
- 4个中等蛋
- 2/3杯未漂白的通用面粉
- 4汤匙粗面粉面粉
- 1个柠檬（切成楔形）
- 细海盐
如何做到这一点
用流水冲洗鱿鱼片，用纸巾拍干。
在一个大型的高壁厚底锅中用中等高度的热量加热几吋到几华氏度的油至350华氏度，或者在大约30秒内将一小块面包掉入油中。
将面粉放在浅碗中。 在一个大碗里轻轻敲打鸡蛋。 将粗麦粉放入一个小碗中。 疏通面粉中的鱿鱼圈，摇动它们以除去过量。
将鸡蛋中的粉末环放入鸡蛋中，然后放入粗面粉中，并在热油中煎几分钟以避免过度拥挤，直至酥脆而淡黄色，约1至2分钟。
使用细网格蜘蛛或开槽勺子，将油炸鱿鱼转移到纸巾衬里板上以排出。 用盐调味，立刻用柠檬块腌制。
其他最喜欢的夏季鱼食谱
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 333 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 490毫克 |
| 钠 | 564毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 29克 |