Sartheles Psites （在希腊语中：σαρδέλεςριγανάτες，发音为sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes）是希腊各地最受欢迎的菜肴，并且很容易制作。 配方要求新鲜的沙丁鱼，大蒜，牛至，柠檬汁，橄榄油，盐和胡椒粉。 这个食谱中最难的部分可能是寻找新鲜的沙丁鱼 -遗憾的是，罐头的味道不会一样。 一旦你得到一些新鲜的沙丁鱼，你需要在同一天吃它们 - 它们不会很好地结冰，并且会很快腐烂。
希腊拥有欧洲第二大的海岸线，因此，自然而然，他们烹饪的重要部分是鱼类，而沙丁鱼则是一种流行品种。 沙丁鱼从海中被拉出来，用新鲜的但是最少的原料制成，然后作为开胃菜或者主菜。 使用希腊牛至使这个配方真正地。 在一个温暖的夏日夜晚与朋友们一起服务时，沙特勒斯酒店将会邀请即使是沙丁鱼怀疑者，也会给您的客人留下深刻的印象。
你需要什么
- 2至2 1/2磅新鲜沙丁鱼
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
- 2汤匙rigani（希腊牛至），或多或少的味道
- 5至6瓣大蒜，切成薄片
- 半杯
- 橄榄油
- 1/2杯鲜榨柠檬汁
- 半杯水
如何做到这一点
- 将烤箱预热至355 F / 180 C.
- 去除沙丁鱼的鳞屑和肠子，使头部完好无损。
- 将沙丁鱼放在烤盘中，用所有剩余的配料顶部，用盐，胡椒粉和牛至味（不要吝啬），撒上均匀。
- 烤约45分钟，直到鱼金黄，皮肤脆。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 341 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 64毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 11克 |