Futomaki食谱(蔬菜脂肪卷寿司)

Futomaki是一种日本寿司,卷成长而厚的圆筒。 futomaki的直译是“脂肪卷寿司”。 大米和馅料包裹在干燥的烤海苔(紫菜)中 ,然后切成较小的一口大小的小块。 Futomaki通常装满各种蔬菜; 然而,它也可能包括称为sakura denbu的甜蜜干鱼,以及一种叫做tamagoyaki的甜蛋卷煎蛋卷。

虽然最标准的futomaki馅料包括煮熟的菠菜,黄瓜,鸡蛋煎蛋卷(tamagoyaki)和kanpyo(煮熟和调味干的萝卜),馅料只受到寿司厨师的创造力的限制。 要记住的重要一点是,馅料的口味组合应该是和谐的,而且当futomaki被切片时,馅料应该显得多姿多彩,美丽。 这似乎很难实现,但按照下面的配方,看看如何轻松做出futomaki。 你需要一个竹寿司垫做futomaki。

你需要什么

如何做到这一点

让Kanpyo

  1. 在一个小碗里,洗净kanpyo(干萝卜萝卜),冲洗,沥干,然后在淡水中浸泡约1小时,直至柔软柔软。
  2. 从kanpyo挤压多余的水。 将软化的kanpyo切成约8英寸长的块。
  3. 在一个中型锅中,将大石汤汁,酱油,糖和甜酒结合起来。 用中火煮沸。 加入kanpyo并用低热煨,直到液体几乎消失。 使它冷却。

准备Tamagoyaki

  1. 在一个小碗里打鸡蛋和糖。 在小锅中加热菜籽油,确保涂上锅。 添加鸡蛋混合物创建一个薄层,然后慢慢滚动,或折叠鸡蛋煎蛋卷,以制作厚厚的卷煎蛋卷。
  2. 从锅中取出并使其冷却。 切成长棍。

制作Futomaki寿司卷

  1. 在竹垫上铺一块保鲜膜。 (这样可以使清理工作变得更容易。)将一大片干燥的烤海苔(紫菜)放在竹垫上的保鲜膜上。
  2. 均匀地将四分之一的寿司饭分散在干燥的紫菜片上。
  3. 将kanpyo,煎蛋卷和黄瓜水平放置在中心的大米上。 卷起竹垫,向前压成寿司成圆筒。 牢牢按压竹垫,将其从寿司中取出。 把寿司放在一边,重复做3个futomaki卷。
  4. 在切割futomaki之前用湿布擦拭刀子。 将卷起的futomaki寿司切成一口大小的小块。