日本烹饪原料

01 40

日本短粒大米

这些是在日本烹饪中经常使用的成分。

日本短粒大米在煮熟时稍微粘稠。

02年40

玄米

未经磨光的大米（短粒糙米）在日本被称为genmai。 由于胚芽和麸皮层不被除去，因此根米比精米（白米）更有营养。

03之40

豆腐（豆腐）

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薄片油炸豆腐年龄

油炸年龄是油炸豆腐。 这是pouched。

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Atsuage

Atsuage是炸豆腐浓厚的豆腐，被称为豆腐炸肉排。

06年40

紫菜

Nori是可食用的海藻，通常表示常用于制作寿司卷的干紫菜片。

07的40

鲣鱼干

Katsuobushi是干燥的bon鱼片，用于制作大石汤料。 另外，它们也被用作各种菜肴的配料。

08之40

Yakidofu - 烤豆腐

09年40月

小豆

Azuki是小而深红色的豆子。 他们被煨成制作anko（甜豆酱），这是传统甜食中不可或缺的成分。

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Shimidofu

Shimidofu是冻干豆腐。 他们也被称为koyadofu。 在烹饪之前将shimidofu浸泡在水中软化。

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竹轮

Chikuwa是一个管形鱼饼。 鱼酱与调味料混合，并蒸制成chikuwa。

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Harusame

Harusame是由马铃薯淀粉或绿豆淀粉制成的透明面条。 他们被称为豆丝或玻璃纸面条。

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纳豆

纳豆是由纳豆芽孢杆菌发酵的大豆。 它们粘稠，有强烈的气味。 纳豆通常供应日式早餐。

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海带

海带（海带）在日本广泛食用海藻，通常用于制作日本料理中的大石汤。

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裙带菜

裙带菜是日本最受欢迎的海藻。

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魔芋

Konnyaku是由konnyaku山药制成的灰色或白色光滑产品。 它们通常以矩形块出售。 魔芋没有太多的味道。

40之40

煮笋

竹笋被称为小竹，常用于日本料理。

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鸣门卷

Narutomaki是一种日本鱼饼。

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Kanpyo

Kanpyo是干燥的长条葫芦。 腌制的kanpyo通常用作寿司卷的馅料。

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Niboshi

Niboshi通常表示传统上用于制作大石汤料的干沙丁鱼。

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Kiritanpo

Kiritanpo是一个圆柱形年糕。 这是日本秋田地区的特产食品。

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鱼糕

Kamaboko是半圆柱形鱼饼。 它们通常用作面条配料，如热汤中的乌冬面。

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福

傅由小麦面筋制成。 有各种形状和颜色的烤福。 福经常用于nimono（炖菜），汤等。

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Kiriboshi Daikon

Kiriboshi萝卜干是萝卜萝卜条。 烹饪前，他们浸泡在水中。

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Hoshi什塔克

Hoshi香菇是干香菇。

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Tororo Kombu

Tororo kombu是薄而长的薄片或konbu片。 干枯的海带（海带）被醋腌后软化，然后被剃光。 它被添加在各种汤，米饭或面条菜肴中。

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Chukamen

Chukamen面条用于拉面菜肴。 这些面条通常在日本用小麦粉和甘蔗（碱性溶液）制成。

40之28

Hanpen

Hanpen是一种鱼饼。 它非常柔软。

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白泷面

白泷面条是由魔芋或魔芋山药制成的半透明面条。

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樱花Denbu - 甜鱼粉

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Kanten

Kanten由天草海藻制成。 首先将腾格萨海藻炖煮，然后将果冻状物质固化并冷冻干燥。 Kanten以不同的形式出现，比如棍子和粉末。

40之32

麻糬

蒸糯米饭（糯米）捣烂使年糕。 新鲜的年糕很软，但它很快硬化。 杂货店提供预包装的麻blocks块，将其摊平并切成方块或成圆形。

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干荞麦面（荞麦面）

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干Somen面条

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干乌冬面

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Shiratamako

这是用来制作饺子的糯米粉。

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Kinako - 大豆粉

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Domyojiko

Domyojiko（糯米粉）通常用于在日本制造传统甜点。

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Kuzuko

Kuzuko是由kuzu或葛根植物根制成的淀粉粉末。 它用于浓缩酱汁或制作饺子。

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栗-NO-Kanroni

这些炖栗子糖浆。