所有关于日本蔬菜

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萝卜

萝卜或萝卜萝卜 是一种温和风味的冬萝卜。 在日本，最常用的白萝卜看起来像白胡萝卜，长8至14英寸，直径2至4英寸。

生萝卜经常腌制或磨碎，并混合成大豆柑橘酱橙汁。 它也被煮熟，切丝和干燥。 使用整个蔬菜 - 豆芽以沙拉结束，叶子作为绿色蔬菜食用。

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Kabocha

Kabocha被称为日本南瓜或kabocha南瓜。 它有深绿色的皮肤和橙色的肉。

这种冬笋用于配菜和汤，也是蔬菜时令的好选择。

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Satsumaimo

Satsumaimo红薯皮肤深粉色，味道与山药相似。 它们主要在日本秋季收获。

烤红薯在日本是流行的街头食品，但它也煮和蒸，用于蔬菜tempuras和甜点。

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那迦

Negi洋葱的外观与洋葱相似，味道更浓郁，在日本烹饪中经常使用。 这种洋葱的白色的茎和绿色的顶端用在一锅菜如寿喜烧和更多。

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御坊

图案是牛蒡根 ，它非常脆，具有甜味，温和，辛辣的味道。 在日本，与味噌汤和日本米饭抓饭的猪肉搭配使用。 它通常用酱油，糖，米酒和芝麻油切丝和生。

腌渍图案通常用于寿司和天妇罗菜肴。 发酵图案被用来制作味噌和米酒。

06年21月

毛豆

毛豆由绿色大豆组成。 “Eda”意味着分支，“mame”意味着日语中的豆子。 煮沸的毛豆是一种易于开胃的开胃菜。

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那须

那须 （茄子）通常很小，可以烤，蒸，炖，油炸，腌制等。

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Satoimo

日本的芋头根称为satoimo 。 去皮satoimo滑和粘。 有一次，它比米饭更重要，它被广泛使用，包括在鱼酱和酱油中焖制成大酱 。

09年21月

Nagaimo

磨碎的nagaimo （中国山药）被称为tororo ，通常在日本供应荞麦面，生鱼片，蒸米饭等。 这块块可以生吃，不像其他一些山药品种，必须在烹饪前烹饪。

它常被生吃成面条汤或与大石 ，芥末和大葱混合。

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Hakusai

白菜 （白菜）也被称为纳帕白菜，广泛用于日本料理中的各种菜肴。

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Shin Shoga

新鲜加姜或新鲜姜根用于在许多菜肴中磨碎并制作腌姜。

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Aojiso（绿色Shiso）

紫苏 （紫苏）被称为日本罗勒。 绿色紫苏称为aojiso 。 它们都被用作草药来调味菜肴和作为配菜。

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Akajiso（红色Shiso）

Akajiso是红紫苏（紫苏）。 红色紫苏叶除了赋予某些菜肴的味道之外，还用于对umeboshi（酸味梅酒）进行染色。

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Kabu（萝卜）

日本白萝卜或kabu是味噌汤的最爱成分，是酸洗的理想选择。

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戈雅

苦瓜在冲绳方言被称为goya 。 戈雅有深绿色和凹凸不平的皮肤，非常苦。

也被称为苦瓜，戈雅有肉，味道像一个黄瓜和不成熟的瓜瓜之间的交叉。 Goya chanpuru是用猪肉，鸡蛋和戈雅做的传统冲绳菜。

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薤

日本韭菜通常用于日本的炒菜，汤，配菜等。

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黄瓜

日本黄瓜长而细长，皮薄且无核，具有几乎甜瓜味。 它们经常被腌制并用作辛辣食物的凉味成分。 常见于寿司， 生鱼片和便当。

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Moyashi（豆芽）

Moyashi是绿豆的芽。 豆芽是许多日本菜肴中的常见成分，如搅拌薯条和汤。

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Myoga

Myoga生姜在日本烹饪中用作面条，汤和其他配料。 只有花蕾和嫩芽才被用作烹饪的装饰品，或者在味噌汤和烤茄子中焖制。

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Takenoko

Takenoko是竹子的拍摄（take）。 这是亚洲烹饪的流行元素。

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Renkon（莲花根）

日本的水煮和经验丰富的蔬菜或天妇罗经常使用Renkon或莲藕。 它的纹理根据烹饪方法而改变。 当煮沸时，它变得更加淀粉。 煎时，它很脆。