一个简单的辣椒粉和一点盐的粉末给猪排一个很好的一点点的味道，尽最大的努力。 热忱的locavores应该也知道辣椒粉配对与更加强烈的被吃的猪肉味道。
不同类型的辣椒粉会赋予排骨不同的风味，所以随时尝试用热，温和，苦甜，甚至熏辣椒粉混合物。 这个食谱的一个很好的补充是使用烟熏辣椒粉（ pimenton ahumado ），这是一种由轻微辣椒制成的最受欢迎的西班牙香料，通过吸烟干燥成浓烈而美味的烟熏味道; 它添加了一个微妙的烟熏笔记，没有吸烟者！
请注意，这些排骨特别适合搭配甜美的伴奏，如芒果莎莎或酸辣酱 。
你需要什么
- 4
- 猪排
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙细海盐
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 2汤匙蔬菜或菜籽油
如何做到这一点
- 冲洗猪排，用纸巾彻底擦干。
- 在一个小碗里结合辣椒粉，盐和胡椒。
- 用香料混合物均匀地撒在所有猪排的两面。 准备锅时放下排骨。
- 用中等高温加热大煎锅。 一旦锅的表面很热，加入油和热直到油闪烁。 加入猪排 - 它们应该在接触锅时立即发出明亮的嘶嘶声; 如果他们不这样做，把它们拿出来，让锅和油变得更热。 将热量减少至中等程度，然后烹饪排骨，直至它们变得褐色，并且它们自己从锅中释放约4分钟。 转动并在另一侧重复。
- 从锅中取出排骨，静置约10分钟，然后用金属箔松弛地覆盖。 发热。
烹饪技巧
不要低估加热锅的重要性，然后在加猪排之前加热油。 即刻加热将帮助猪排立即开始褐变，这也有助于避免锅内热点。 也就是说，你不想让锅变得太热并烧掉排骨，这就是为什么你不想用高温加热锅的原因 - 慢慢地加热锅会产生烹饪所需的均匀热量完美的排骨。 仍然不相信？ 知道预热锅和加热油会使清理变得尽可能简单！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 458 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 134毫克 |
| 钠 | 696毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 43克 |