猪肉的内外流失
“放牧”是一个更常用的术语，指的是家禽及其鸡蛋，但重要的是了解什么是放牧 猪肉 （而不是）。 在“放牧”的烹饪世界里没有法律意义或认证过程，因此这些信息包括围绕放牧猪肉的常见做法（而不是任何合法性）。
吃草的猪肉：它是如何产生的
猪肉来源于猪，猪只如果留在自己的设备中，它们的生活方式可能就是如此：在田野和树林里，可以自由活动。
他们有小型收容所，可以在小组中睡觉。 母猪通常在这些庇护所生产，并将其仔猪喂养在或靠近庇护所。
放牧的猪只接受农民的饲料，除了他们自己的根源。 这种饲料可能是也可能不是有机认证的，所以由这些猪产生的猪肉可能会或可能不会被证明是有机的。 由于它们在不健康的条件下并不拥挤在一起，放养的猪通常不会接受不必要的抗生素。
哪里可以买到烤猪肉
有牧场的动物往往在小农场饲养。 农民往往通过农民市场和其他直接面向消费者的方式出售他们的商品。 许多出售肉食的农场常常为他们如何照顾动物而感到自豪，并且很乐意与潜在客户分享细节。 除了营销策略之外，这些农民已经接受了牧草所需的工作，因为这会产生更好的品尝产品。
这样养猪的一些农场甚至会提供农场参观。 小心，猪是聪明的社会动物。 花费太多时间与他们在一起可能会让你重新思考你是否想吃它们！
为什么要放牧猪肉？
人们因种种原因转向放牧或草食肉类。
首先，肉通常比工厂养殖的肉具有更深，更丰富或更复杂的风味。 其次，对于很多人来说，知道他们吃的动物是人道的，这一点很重要，因为减少抗生素的使用。 第三，牧草和草食动物往往对环境有更积极的影响。 最后，许多购物者想要支持当地农民和当地经济。 购买放牧猪肉（或其他本地货物）就是这样做的。
牧场猪肉与传统猪肉品种的关系
很多事情都是为了饲养放牧猪肉。 它需要更多的工作，而不是让猪在田间自由奔跑。 一些工业化的猪场培育出了许多猪在自然条件下需要生存的行为，包括照顾他们的年轻人（没有正确本能的母猪会翻身并杀死他们自己的小猪，甚至可能在脚下践踏他们）。
为了抵消这些繁殖行为，大量的牧草猪肉来自遗产或传家宝猪种 ，它们保留了本能，使它们能够在更自然的环境中健康地生活。 通过养殖这些类型的猪，农民确保他们仍然是农场景观的一部分，并为当地市场的消费者提供。