如果你发现自己申请了一个中国烹饪课程，在某些时候，你可能会发现自己愉快地切碎了叶子，并切碎了一棵白菜工厂的茎。 白菜是中国烹饪中非常受欢迎的蔬菜。 bok choy也被称为bok choi，bok choy的中文名字是“青江菜”。 学名是Brassica campestris L，而其他名称为白菜，包括中国白菜，宝贝，白芹菜芥末等
中国人在他们的食物中使用这种美味，脆脆，甜味和清爽的蔬菜有着悠久的历史。 你可以在汤，炒菜，煮食物和蒸食物中找到白菜。 中国菜有很多不同用途的白菜。
Bok choy的受欢迎程度来自于它的淡淡甜味，脆嫩脆嫩的质感以及营养价值。 关于白菜的一个有趣的事实; 白菜实际上是一种中国的“白菜”，但它看起来并不像典型的白菜。
以下是bok choy的一些健康益处：
- Bok Choy是一种非常低卡路里的绿叶蔬菜
- Bok Choy含有一些非常有价值的抗氧化化学物质，含有丰富的膳食纤维和维生素，所以它本质上是一种超级食物，可以保护您的身体免受乳房，结肠癌和前列腺癌的损害，并有助于降低血液中的LDL（着名的坏胆固醇）水平。
- Bok Choy含有叶黄素和玉米黄质，这些也是抗氧化剂，可以保护你的眼睛，并减少年龄相关性黄斑变性的风险。
- Bok Choy是维生素K的非常好的来源。维生素K以帮助凝血和帮助你的身体保持强壮的骨骼和牙齿而闻名。
- Bok choy所含的营养成分也是帮助您降低心脏病风险的另一种有效方法。
Bok Choy遍布世界各地
尽管博克庄园在19世纪被引入欧洲，现在在北美和英国的超市中已经可以买到，但其他菜式却很难接受。
Bok choy在菲律宾和越南广受欢迎，自十六世纪以来一直流行，当时西班牙被征服后，华人移民来到这两个岛屿。 你有时候会找到白菜去换一个菲律宾面条的“pancit”卷心菜。 它也可以在辣椒粉，大蒜和其他配料制成的韩国泡菜泡菜中找到。
Bok choy或pak kwahng toong也出现在泰国菜谱中，不过在不久的将来，您不可能在任何希腊或意大利沙拉中看到一块白菜。
同样，你不太可能在当地的快餐店找到白菜汤或沙拉。 虽然白菜在美国，加拿大和英国的部分地区越来越受欢迎，但它仍与中国烹饪密切相关。
Bok Choy的类型
提到bok choy这个词，我们大多数人都会想到带有深绿色叶子的植物，但是在香港，有二十多种可供选择的品种。 你还可以找到上海白菜叶，还有一个浅绿色的叶子，还有一个小白菜，这是在亚洲和中国的超市里发现的小白菜小菜。
另一名白菜家庭成员是choy sum或bok choy sum（油菜或菜心）。 它由浅绿色的叶子和微小的黄色花朵区分，choy sum也被称为中国花菜。
杂货商通常只销售修剪后的叶子和茎秆而不是整株植物。 希望花更多的钱，就像芹菜心比芹菜一样昂贵。 你甚至可以找到叫做白菜心的心菜。 在粤语中，choy sum字面意思是心脏。
Bok Cho食谱：
中国海藻 - 深炒Bok Choy
丽芙万编辑