这种美味的南印度炖菜是由香料和椰奶混合而成的。 它用米饭，Dosas，Idlis或Appams品尝美味。
你需要什么
- 1公斤（2.2磅）羊肉（或羊肉或山羊肉切成小块，包括骨头）
- 25个咖喱叶
- 1汤匙。 尖酸刻薄
- 1/2茶匙。 现磨黑胡椒
- 4汤匙。 植物油
- 2个大洋葱（切碎）
- 2个绿色辣椒（纵向缝）
- 1茶匙。 大蒜（切碎）
- 10个黑胡椒
- 1“肉桂棒
- 8个丁香
- 种子从5绿豆蔻
- 1茶匙。 茴香种子
- 10个小土豆
- 1杯半椰奶
- 盐适量
- 半个柠檬汁
如何做到这一点
- 将肉，醋，15咖喱叶，新鲜研磨的黑胡椒和1杯水放入深锅中，并设置成中火烤制。 煮至肉完成一半。 留待留待以后使用。
- 在中火上加热平锅，轻轻烤肉桂，小豆蔻，丁香，黑胡椒和茴香籽，直到它们开始变黑并释放其香气。 让其冷却，然后在干净，干燥的咖啡研磨机中研磨成粗粉。
- 用另一个深锅，中火加热食用油，加入切碎的洋葱，青辣椒，切碎的大蒜和剩余的咖喱叶。 煮至洋葱变软为止。
- 添加粉末磨碎的香料，并混合均匀。 煮2-3分钟。 现在加入肉，煮至变成棕色。
- 加入小土豆并煮5分钟。
- 添加以前熟的肉和股票，并烹饪5分钟。
- 加入椰奶，煮至肉完成。
- 将盐加入味道和半个柠檬汁并关火。 混合好。
- 配上热饭，Idlis，Dosas或Appams。