新鲜的芦笋变得嫩而脆，在这种快速而简单的芦笋炒菜上涂上一层香味蚝油。 芦笋配蘑菇和红柿子椒 - 配方使用大约4杯蔬菜，并设计有一点额外的酱与米。
你需要什么
- 1/4杯鸡汤或股票
- 2 1/2汤匙蚝油
- 半茶匙砂糖
- 黑胡椒，味道
- 1茶匙玉米淀粉
- 2茶匙水
- 2汤匙花生或植物油炒菜
- 1 1/2茶匙切碎的生姜
- 1茶匙切碎的大蒜
- 1/2英镑芦笋，洗净，修剪，斜切成1 1/2英寸长条
- 1/4杯水
- 1杯切片蘑菇
- 1个中等红甜椒，去籽，切成细条
- 1茶匙中国米酒或干雪利酒，或根据需要
- 1/4 - 1/2茶匙亚洲麻油（我们用1/2茶匙）
如何做到这一点
- 在一个小碗或量杯中，搅拌鸡汤或鸡汤，蚝油，糖和黑胡椒。 在另一个小碗里，将玉米淀粉溶解在水中。
- 加热炒锅并加油，打旋，使其覆盖锅底部。 当油热时，加入大蒜和姜。 搅拌约10秒钟直到芳香。
- 加入芦笋并搅拌 1分钟。 加水，盖上蒸汽 1到2分钟，直到水被吸收。
- 把芦笋推到炒锅的两侧。 在中间加入蘑菇和甜椒。 炒一分钟，在炒菜时在蘑菇上撒一点米酒或干雪利酒。 把蘑菇和甜椒推到炒锅的两边。
- 快速搅拌酱汁，倒入炒锅中间。 搅拌玉米淀粉和水的混合物，倒入酱汁，迅速搅拌变稠。 调味汁变稠后，搅拌加浓酱汁中的蔬菜。 搅拌在芝麻油。 用于煮熟的米饭。
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主要中国食品配方文件
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 140 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 585毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |