Feijoada是巴西的国家美食之一。 这是一个旨在为一大群家人和朋友提供服务的菜肴，并且传统上会在事件发生前一两天开始准备。
几种熏肉，排骨和牛肉干慢慢地与黑豆炖在一起。 当他们完成后，肉被移除并单独放在盘子上。
你需要什么
- 1 1/2磅小黑龟豆
- 1/2磅巴西干牛肉或牛肉干
- 1个火腿
- 1磅排骨
- 1磅熏香肠或其他辛辣熏香肠
- 1磅牛里脊肉或熏猪里脊
- 半磅烟熏熏肉
- 1/2磅熏猪或牛舌（可选）
- 1月桂叶
- 1/4杯植物油
- 2根洋葱，切碎
- 3瓣蒜，捣碎
- 1/3杯切碎的香菜
- 1 1/2茶匙孜然
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 在冷水中浸泡过夜。
- 在另一个碗中，过夜浸泡牛肉干，换水两三次。
- 把豆放在一个大锅里，用水盖上。
- 添加干牛肉和火腿。
- 炖 2小时，或直到豆熟但坚定。
- 删除火腿和丢弃。
- 如果需要，加入排骨，香肠，牛腩或猪里脊肉，培根和熏猪或舌头，以及月桂叶到豆上，焖30分钟，如有必要加入热水以保持豆上方一英寸的水。
- 用煎锅加热油，煮洋葱和大蒜，直到柔软金黄。 加入香菜，并加入孜然，盐和胡椒调味。
- 将3/4杯豆混合物加入煎锅中，用洋葱捣碎豆子。
- 将这种混合物加回到豆子和肉中，再炖30分钟。
- 从豆上取下肉，切成小块或薄片。
- 把肉放在盘子上，按种类分组。
- 在一个单独的碗里盛出豆子。
提供建议
传统的伴奏是巴西式米饭 ， 羽衣甘蓝 ， farofa（烤木薯粉） ，辣椒酱和橙色楔子，这些都被认为有助于消化。
如果你不想为这些传统的巴西人提供服务，可以用黄油，盐和胡椒粉或者用洋葱，大蒜，小茴香和辣椒调味。 新鲜蔬菜沙拉配Chipotle调料; 和玉米面包或玉米松饼。
如果你是一位啤酒爱好者，请用这种烈性或棕色或淡啤酒来盛开这道热辣的菜肴。 如果你是一位葡萄酒饮用者，那么可以选择大红色。 选择从马尔贝克，tempranillo，金芬黛，西拉或西拉。 或者任何一种都很重的混合物。 所有这些都会用这道丰盛的菜品尝。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 746 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 125毫克 |
| 钠 | 790毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 54克 |