Carnitas是一种墨西哥特色调味拉猪肉，传统上用猪油煎制而成，带有一种令人愉悦的嫩脆脆皮部分混合物。 他们在三明治，墨西哥玉米卷饼或阿萨帕斯或者玉米 粽子中都很棒。
传统上，来自墨西哥中部米却肯州的carnitas用一种橙色，洋葱，偶尔还有一些温暖的草药或香料，如小茴香，肉桂，牛至或丁香来微妙地调味。
Crockpot Carnitas食谱变得容易
这种简化的食谱避免了油炸的步骤，并利用慢炖锅生产非常嫩的肉的能力。 有了这个配方，你可以在前一天晚上准备好所有东西，然后在离开工作之前放入慢炖锅。 一旦你回家，最温柔的猪肉的美味香气将让你拍拍自己的背部。 在挖掘之前，切碎肉，最后在肉鸡下快速行程以生产典型的优质肉桂焦糖褐色肉 。
用石灰和香菜榨汁即成。 你也可以选择一张米饭和一边豆，而不是在玉米饼作为玉米饼或三明治服务。 不要忘了新鲜的莎莎，下次考虑制作双批次，因为这道菜往往很快。
你需要什么
- 3-4磅
- 猪肩烤 （波士顿屁股）
- 1/4杯橙汁
- 1石灰（榨汁）
- 1杯莎莎
- 1茶匙孜然
- 1茶匙大蒜盐
- 1茶匙辣椒粉
- 1汤匙红糖
如何做到这一点
- 去除猪肉多余的脂肪。 没有必要去除所有的脂肪 - 只是真正的大块。 将猪肉切成3或4块，撒上盐和胡椒粉。
- 将所有配料放入crockpot中，低温烹煮约7-8小时，或直到猪肉非常嫩，并且可以用叉子轻松拉开。 或者，您可以在高温下烹饪4-5小时。
- 将带有边缘的烤盘放入箔中。 预热肉鸡。
- 切碎猪肉，放在烤盘上。 将猪肉上的酱汁倒在猪肉上，并轻轻搅拌。
- 烤肉，转动一次，直到棕色和焦糖周围的边缘，或所需的数量（约5分钟）。 焦糖化后，一定要注意烤箱并迅速将托盘拉出，以防止其变干。
- 立即用米饭，豆类和玉米饼加温。 如果你手上有石灰和切碎的香菜装饰板。