传统的torta玛丽亚路易莎是一个简单的柑橘蛋糕，分层与果酱，撒上糖粉。 这是一个强化的，美国版的那个蛋糕，奶油菠萝和草莓在一些层之间结霜，并将所有的东西都包下。 蛋糕本身是一种浓郁的，温和的磅饼，用柑橘轻微调味。 新鲜的草莓和蓝莓制作简单而优雅的装饰。
北美人经常用蛋糕冰淇淋，而香草冰淇淋总是一个不错的选择，但这种蛋糕的强烈口味也可以与覆盆子百香果冰糕或椰子冰淇淋相媲美。
你需要什么
- 对于蛋糕：
- 2支黄油（软化）
- 1份8盎司奶油奶酪（软化）
- 3杯糖
- 1茶匙盐
- 3杯过筛面粉
- 6个鸡蛋
- 2茶匙香草
- 1茶匙橙色提取物
- 2汤匙芒果橙汁
- 2茶匙柠檬皮
- 1汤匙柠檬汁
- 对于结霜：
- 1杯草莓
- 1 1/2杯菠萝立方体
- 2汤匙酸橙汁
- 2汤匙砂糖
- 1支黄油（软化）
- 半杯蔬菜起酥油（软化）
- 4-5杯糖果糖
- 1茶匙香草
- 盐少许
- 1/2杯无籽覆盆子果酱
- 1杯新鲜蓝莓
- 1杯新鲜草莓（切片）
如何做到这一点
- 准备蛋糕层：轻轻涂上油脂2 9 =英寸蛋糕盘，并用一圈蜡纸在平底锅的底部划线
- 将黄油和奶油干酪放入立式搅拌机的碗中。 使用桨附件击败黄油和奶油奶酪，直到蓬松。 逐渐添加糖，继续打，直到糖完全结合，混合物非常轻约5至8分钟。
- 一次添加一个鸡蛋，搅拌直至混合均匀。 混合果汁，柠檬皮，香草和橙味。
- 筛面粉然后测量三杯过筛的面粉并放在一边。 逐渐将面粉搅拌成面糊，直到混合。
- 在平底锅之间分配面糊。 将平底锅放在冷烤箱中，然后将烤箱放置到200度并烤15分钟。 将烤箱温度升高至250度10分钟，然后升至300度，直至完成蛋糕（总共约30-35分钟）。 蛋糕应该很轻松地回到锅中央。 从烤箱中取出蛋糕，放凉。
- 准备结霜：将菠萝放入搅拌器或食物处理器中，并脉动，直至菠萝变得干净光滑。 将菠萝放入一个带有1汤匙糖和1汤匙柠檬汁的小平底锅中。 经常搅拌至温和煨煮，直至混合物减少至约1/3杯。 从热源中取出并转移到碗中冷却。 用草莓重复同样的步骤 - 处理草莓直至光滑，用1汤匙糖和1汤匙青柠汁加入平底锅，煮至1/4杯。 彻底冷静。
- 将黄油和起酥油放入立式搅拌机的碗中。 打直到蓬松和轻。 加入3杯糖粉和1茶匙香草并打好。 取出一半的混合物并放在一边。 将剩下的一半煮熟的菠萝加入。 打好后，根据需要添加1/2至1杯多糖粉，直至混合物具有坚硬但可涂抹的稠度，如蛋糕糖衣。 将菠萝糖霜转移到碗中。 将另一半糖/黄油混合物倒入混合碗中。 加入熟草莓加1/2至1杯糖果糖并打匀，直至混合物具有厚而可涂抹的稠度。 搁置。
- 当蛋糕层冷却后，将它们从平底锅中取出并水平分割成两半。 在其中一个蛋糕层的两半之间铺上覆盆子果酱，然后将两半放回原处。 将剩余的熟菠萝撒在另一层的两半之间，并将它们放回原处。
- 将一个蛋糕层放在服务盘上。 慷慨地撒上一些菠萝糖霜。 将剩下的菠萝糖霜搅拌入草莓糖霜中并充分混合。 顶部第一层蛋糕层与第二层蛋糕层。 用草莓/菠萝糖霜覆盖蛋糕的顶部和两侧。 用蓝莓和新鲜的草莓装饰蛋糕。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 407 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 92毫克 |
| 钠 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |